媽媽的拿手菜再次給大家分享四道，趕快學習吧

花生燉豬蹄

材料：豬蹄1隻，花生1小碗，冬菇15克，生薑10克，雞粉1湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉少許，鹽適量

做法

1、豬蹄洗乾淨，刮凈毛後切塊；花生米用溫水泡透；生薑切片，冬菇去蒂洗乾淨；

2、鍋中放水，加入豬蹄、生薑、花生米、冬菇，同時放入鹽、胡椒粉、雞粉、料酒，有條件的可以注入適量的清湯，加蓋，燉2個小時就可以了。

羊肉小炒

材料：羊腩、黃酒、鹽、生抽、十三香、香菜、紅辣椒

做法

1、羊腩切條用黃酒，鹽,少許生抽，十三香拌勻腌制半小時，黃酒要多放些;肥的羊肉切片(沒有不用);

2、鍋燒熱，放入肥羊肉小火煎出油(沒有就用色拉油代替);

3、把腌制好的羊腩和紅辣椒一起放入鍋內大火炒熟;

4、關火放入洗凈的香菜翻炒均勻，餘溫就能把香菜炒軟，開火香菜會出水。

香辣豆豉拌蟶肉

材料：蟶子；大蒜；生抽；醋；香油；蔥；姜；干紅辣椒；豆豉；

做法

1、蟶子清洗之後，在淡鹽水中浸泡1小時，去除泥沙；入鍋，添加沒過的水；大火煮開；剝殼取肉，並撕去蟶肉外沿的黑線。

2、用沉澱過濾後原湯清洗下蟶肉，撈出瀝干；大蒜拍扁後剁碎；添加生抽、醋和香油兌成味汁兒；澆在蟶肉上拌勻。

3、蔥姜切絲，干紅辣椒切段，豆豉切碎；起油鍋，爆香蔥姜、干紅辣椒和豆豉；倒在拌好的蟶肉上；撒上香菜段，拌勻即可。

毛豆燒絲瓜

材料：絲瓜1根約350克，毛豆250克，鹽1小勺，大蒜3瓣，植物油適量，澱粉適量，小米椒2個

做法

1、準備一下原材料，1根絲瓜，250克的毛豆事先剝皮。

2、絲瓜用小刀輕輕的颳去外皮，然後切成滾刀塊。

3、大蒜3瓣切碎，再準備一點點水澱粉。

4、煮鍋燒開水，下入毛豆焯水約3分鐘撈出備用，因為毛豆和絲瓜熟的時間不一樣，因此我們事先將毛豆焯一下水。

5、炒鍋燒熱，加入適量的植物油，下入大蒜和小米椒爆香。下入絲瓜煸炒一會，加入毛豆繼續煸炒幾下，加入少許清水，1小勺鹽，大火燒開後煮幾分鐘。

6、看看絲瓜已經完全變軟熟透，淋入少許水澱粉勾個薄芡關火。

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