只吃素也會得脂肪肝，這是怎麼回事呢？

文丨葯療君，編丨吳鵬藥師

最近一位身材嬌小的年輕女性朋友向我抱怨，自己一直注意保持身材，從來就沒有發胖過，平時一點肉食也不吃，基本上是一個素食主義者。最近總感覺到身體疲乏、全身沒勁，去醫院檢查下來醫生居然說她得了脂肪肝。這讓這位女性朋友百思不得其解，自己一點兒也不胖，還經常吃素，為什麼會得脂肪肝呢？

圖片來源網路

按照我們大多數人的經驗，脂肪肝是脂肪類食物吃得太多引起的，這其實是因為看到了這種疾病的名稱所造成的誤解。脂肪肝是一種由於脂肪代謝紊亂引起的以肝臟脂肪堆積異常為主要表現的疾病。大多數情況下，只要我們攝入的熱量大於我們消耗的熱量，多餘的熱量就會有一大部分被肝臟轉化為脂肪儲存起來，越積越多就會發生脂肪肝。

我們發現約80%左右的脂肪肝患者都是標準的「胖子」，但還有20%左右的人體型是正常的，甚至是偏瘦的。可見身體肥胖的人只是更容易得脂肪肝而已，多餘熱量消耗不掉是這部分人罹患脂肪肝的主要原因。那些身體消瘦、特別是只吃素食的朋友罹患脂肪肝，一定是另有原因的。

這與他們只吃素食有著很大的關係。肝臟要將脂質類物質轉移出去，必須依靠所謂的載脂蛋白來幫助。如果優質的動物性蛋白質類食物攝入不足，就會造成載脂蛋白的不足。脂類物質無法從肝臟順利地轉移出去也會造成脂肪在肝臟里的堆積，最終也會發生脂肪肝的問題。很多通過過度節食來減肥的朋友，也是因為這個原因得上了脂肪肝。

大家都知道，隨著病毒性肝炎發病人數的逐年降低，脂肪肝已經成為大多數人罹患肝炎、肝硬化乃至肝癌的最主要原因。脂肪肝患者還是高血脂症、高血壓和糖尿病等慢性疾病的重點患病人群。因此脂肪肝也是一種必須要治的疾病。

儘管醫學發展到了今天，我們還沒有發現治療脂肪肝的特效藥物。因此生活方式的改變，特別是飲食方式的改變還是預防和治療脂肪肝的最主要措施。從前面提到的罹患脂肪肝的兩個主要原因來看，熱量攝入過多、消耗過少與營養攝入不均衡、優質蛋白類食物攝入過少都是有害的。

要避免脂肪肝的危害，我們應該建立正確的飲食和生活觀念：

1、營養攝入的均衡性，谷薯類主食、蔬菜與水果以及動物性蛋白質與脂肪類食物的攝入量應該保持5:3:2的比例；

2、控制體重的超標仍然是防治脂肪肝的主要措施，但不能單純通過節食或者偏食的方式控制體重，要在控制總熱量攝入的基礎上增加運動量來達到減肥的目的；

3、一定要控制糖分的攝入，大多數碳水化合物在我們的體內都會轉化成糖的形式，如果熱量消耗不足就會被轉化為脂肪儲存在肝臟裡面。很多精製的糕點類食物以及五花八門的飲料，都會在不知不覺中讓我們多吃很多糖；

4、盡量少吃高脂肪、高膽固醇類食物，如動物的內臟、肥肉、蟹黃、蝦子魚子等；油炸燒烤食物大都熱量很高，也要少吃；

5、適當補充優質的動物性蛋白質，如雞蛋白、脫脂牛奶、精瘦肉、魚肉和去皮的禽肉等。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！