雞蛋和它 補氣血！只要5分鐘，懶人做法超簡單，比人蔘好用100倍

不知道大家喜不喜歡吃雞蛋呢，雞蛋的營養價值可是很高的，雞蛋所含的蛋白質可是為完全的優質蛋白質是於人體蛋白質組成最為接近的， 所以人體的吸收是最好的，而且還含有人體所需要的必需氨基酸和卵磷脂，含有豐富的微量元素，而且還有保護肝臟的功效，可以增強人體的新城代謝和提高人體免疫力的作用。

雞蛋中的鈣、磷、鐵、維生素含量都很高，是兒童和孕產婦還有體弱著的滋補良品。蛋黃對健腦作用有非常顯著的效果，而且雞蛋又可以補血美容，因為雞蛋中含有豐富的鐵，鐵元素可以增強人體造血和血液中運輸氧、營養物質的作用。又可以預防骨質疏鬆，預防癌症的作用，雞蛋這麼多的好處和營養價值，難怪我們平常的餐桌上都可以看到雞蛋的身影。

秋天進補最好的就是吃菇類了，吃菇類可以提高人體的免疫力，尤其是在秋天免疫力低下的時候更要吃菇類了，吃菇類的話最好吃金針菇，金針菇不止可以提高免疫力，而且金針菇對生長發育有很大的益處，因此金針菇有「增智菇」、「一休菇」的美名。金針菇含有一種叫做朴菇素的物質，有增強人體對於癌細胞的抵禦能力，而且經常食用金針菇可以降低膽固醇，預防肝臟類疾病，尤其是老人和高血壓患者可以多食用金針菇，因為金針菇還是一種高鉀低鈉的食物。

所以當雞蛋遇上了金針菇，就迸發出了不一樣的火花，小編今天推薦一道金針菇辣炒雞蛋，既營養又特別的美味，既有雞蛋和金針菇的營養成分，而且又二者的鮮美滋味，超級下飯，一大盤都夠吃！

準備材料：金針菇300克，雞蛋2個，辣椒一個、橄欖油適量、雞精少許、大蒜兩瓣、醬油少許

製作過程：1.先將金針菇切掉根部的老梗，然後就想金針菇清洗乾淨，掰成小塊，然後將金針菇瀝干水分，備用。將雞蛋打散然後在蛋液里加上少許的鹽，加鹽可以用來調味，而且還可以給雞蛋去腥的作用。將辣椒切成絲，大蒜切碎備用。

2.在鍋里加入適量的橄欖油，等油燒熱了，在鍋里加入蛋液，小火慢煎，然後將雞蛋翻炒熟之後裝盤出來備用。

3.在鍋里放油，將蒜末放在鍋里爆香，然後把辣椒放到鍋里翻炒，炒到辣椒的香味出來後，將金針菇加到鍋里翻炒，炒到金針菇變軟後加入剛才已經炒好的雞蛋，加醬油少許，雞精少許，調味，將雞蛋和金針菇翻炒均勻就可以出鍋了。

這道金針菇辣炒雞蛋，簡單又營養，而且材料也不用很複雜，如果是不喜歡吃辣的小夥伴可以不用添加辣椒也是可以，可以根據自己的口味進行調整的，但是它的營養價值確實特別的高，比人蔘還好用，所以秋季抵抗力下降的時候就可以來一道這樣的家常菜，味道鮮美下飯，超級美味。

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