粵東特色小吃，只用一種簡單的野草就能做出來，不僅美味還很營養

在我國每個地區都有屬於自己的特色美食，主要是因為各地不同的地理環境，從而有不同的食材來源，再加上不同的民俗習慣等等，將這些食材烹飪成了不同形式特點的美食，所以才會成就我國美食的大寶庫。而在我國的廣東省東部，則是被稱為潮汕地區的地方，在這裡，不僅有豐富的海鮮，更有稀有的山珍。而居住在這裡的人們，也利用這些身邊的食材，做出了不非常有特點的美食出來。

像是下面要介紹的這種美食一樣，所使用的是一種只在粵東地區才能找到的特別的野草製作的，這種野草叫做鼠麴草，在當地也被叫做鼠殼草。這種野草是一種不算很大的棵的野草，而且分布範圍不廣，只在少數地區才有。這種野草也是一種非常不錯的中草藥，具有清熱解毒，涼血止痢，燥濕殺蟲的功效。

而潮汕地區的人們，並沒有將這些鼠殼草作為普通的中草藥來使用，而是作為一種美食的原材料來使用，這種地方美食就叫做鼠殼粿。那麼，當地人是怎麼將一種野草做成形態完全不同的鼠殼粿的呢？就讓我們一起來看看吧！首先自然就是處理鼠殼草了，要先清洗後剁碎，然後熬煮第一遍。

熬煮第一遍是為了去除苦味，水倒掉；接著熬煮第二遍，水不到掉，直接放入麵粉一起攪拌，知道做成可以揉面的形狀即可。接著就是揉麵糰了，揉到可以做成粿品的麵糰即可。接著就是取出一小部分麵糰，做成餅狀，然後放入餡料，包起來，再用當地的特色模具進行壓制，就做成圖中看到的鼠殼粿了。

最後將做好的鼠殼粿拿去蒸熟即可，這樣，一道極具當地特色的鼠殼粿就完成了，這種美食不僅好吃美味，而且味道更是有一股淡淡的草香味，再加上鼠殼粿本身的一種特別的草藥功效，是一道既好吃又保健的美食，在當地也是非常受歡迎的一道美食。值得一提的是，鼠殼粿還需要根據季節才能食用到，畢竟鼠殼草一般是在農曆十月到來年一月才能找到的。不知道，大家對於這樣一道潮汕地區的傳統美食，感覺如何呢？

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