奶昔是健康食品么？
春風啊春風，你吹開了凍結的湖面，你吹綠了灰暗的柳枝，你還吹來了冷飲店老闆的笑臉。一轉眼春天來了，再一轉眼，嚯，!氣溫突破30攝氏度了！冷飲店的生意又要火爆了，在眾多的冷飲里，奶昔無疑是相當受歡迎的一種飲品，牛奶加水果，健康又美味已經成了奶昔固定的宣傳語，那麼奶昔真的如它說的那麼健康么？
奶昔最簡單的做法是將鮮奶、冰淇淋、冰塊放進攪拌機里攪拌均勻，在此基礎上人們又向裡面添加了水果等食材，比如香蕉泥、蘋果塊等等，看表面上奶昔還真是一個健康的東西，蛋白質、纖維素、微量元素全有了，但是商家絕對不會提示你還有另一個東西，那就是高熱量。有研究表明，一杯普通的奶昔含有2000卡的熱量，相當於25片培根脂肪所含的熱量，對於一般人來說，每天攝入20g左右的脂肪就足夠了，而一杯奶昔就讓你的攝入量提高了3倍。
除了熱量外，經常關注食品安全的朋友可能還記得「奶茶不用奶，而用奶精勾兌」這樣的新聞，在奶昔的銷售中，商家為了保證冰爽一般都是現賣現做，比較高檔一點的奶昔用鮮牛奶，稍微低檔一點的用脫脂奶粉、乳清粉或奶油這些天然產品沖兌，消費者比較容易看到牛奶的來源，但也不排除有不用牛奶而用奶精勾兌的不良商家。說到奶精，你可別以為它是「牛奶的精華」，奶精跟牛奶半點關係也沒有，完全是人造產物，它是一種加入油脂、糖類、蛋白質之後合水乳化、噴霧乾燥成粉而成的東西，又有非奶類(植物類)與含奶類(包括混合的)之分。其中非奶類的因其價格低廉而受到商家的歡迎，它是用部分氫化植物油製作而成，在這些物質里，反式脂肪酸約佔油脂的5%，而反式脂肪酸已經是公認的不健康食物，它對心臟的損害程度遠遠高於任何一種動物油。
牛奶之外，為了保證奶昔的口感，商家也會往裡面添加各種製品添加劑。關於食品添加劑，公眾可能都有一個誤區，覺得只要是添進去的都是不好的，其實食品添加劑沒那麼可怕。食品添加劑是指是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質，從這個意義上講，我們炒菜加進去的油鹽醬醋都算是食品添加劑，只要是國家允許使用的、在國家規定用量範圍之內的食品添加劑，都可以認為是安全的。但總有利益熏心的商家從不正規的渠道搞來一些亂七八糟的添加劑，添加到食品中，為消費者的健康留下了巨大的隱患。
此外，水果也是一種很容易腐敗的食物，綜合各種因素看，如果是按標準流程操作製作出來的奶昔，除了熱量稍高外，吃一點倒也無妨。為了儘可能的避免病從口入，大家還是要選擇正規的店鋪購買。（作者：單少傑）
TAG:知識百科 |