廚娘說漏嘴：做滷肉時，多加一點「它」，吃起來一點都不油膩

滷菜店中各種各樣的滷味，總是會讓人流連忘返，即使路過店門口，店裡散發出來的香味，總會忍不住進去吃。相信有很多人非常喜歡吃滷肉，而在滷菜店裡賣的滷肉，不光滷肉色澤亮麗，而且又軟爛有入味，一口氣吃掉大半斤都不會覺得油膩。

對於這樣好吃的滷肉，有很多人都萌生在家自己做的想法，但是自己在家做出的滷肉，卻遠遠不如滷肉店中的，不僅不軟爛，還吃起來沒有味道，甚至吃兩口就會覺得非常膩。有一次我和廚娘聊天時就問她：怎麼才能在家做出好吃不膩的滷肉呢？廚娘說漏嘴：做滷肉時，多加一點輔料，吃起來一點都不油膩。

今天小編就把做滷肉的方法教給大家，首先準備食材：五花肉、干辣椒、生薑、蔥、八角、丁香、香葉、茴香、胡椒粉、肉豆蔻、白芷、老抽、食鹽、料酒、酒糟。做法：1. 先把買回來的五花肉清洗乾淨，之後切成塊狀，2. 在容器中加入適量的鹽、料酒、生薑、蔥、肉塊，腌制2個小時。

3. 五花肉腌制好後，放入清水中燉煮，而燉煮的水要用涼水，4. 等水燒開時，把鍋中漂浮的髒東西，用勺子舀出來，這樣就能有效去除腥味，5. 等水開之後在煮上3分鐘時間，之後再把五花肉撈出放入冷水中，而過冷水之後的五花肉，肉質就會有彈性。

6. 把準備好的大料放在小包中清洗一下，然後在把蔥姜、干辣椒炒香，7. 炒香之後加入清水，在把準備好的調料包放入水中，8. 把準備好的五花肉和酒糟放入鍋中，用小火燉煮1個小時左右，9. 時間到了之後，在加入適量的食鹽和生抽，然後在燉煮30分鐘即可。

廚娘說漏嘴：做滷肉時，多加一點酒糟，吃起來一點都不油膩，你們大家學會了嗎？如果大家還有好的方法，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。

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