廚娘告訴我：炒茄子前，很多人忽略「這一步」，難怪油膩

茄子是我們是生活中經常吃的蔬菜，相信大家對於茄子並不會陌生！而茄子是一種營養價值很高的蔬菜，按正常來說，應該有很多人都喜歡吃才是，但是有很多人對它的評價是「油膩」，你們大家是不是也有這種感覺呢？

其實茄子並不像其它蔬菜一樣，簡簡單單清炒幾下就可以了，而在炒茄子時就會用到很多油，不然炒出的茄子太寡淡不好吃，但茄子是一種非常吸油的蔬菜，所以炒出的茄子就會很油膩，因此大家對於茄子，真的是又愛又恨。

其實茄子是一種非常美味的蔬菜，只不過有很多人用錯了方法，而大家在炒茄子時，都會在鍋中放很多油，之後在把茄子放進去翻炒，這樣鍋中的油很快就會被茄子吸干，最後等茄子炒軟之後，茄子中的油膩就會慢慢溢出來，光看著就非常油膩，更別提口感了。

有一次我和廚娘聊天時，就問她：為什麼炒出的茄子特別油膩呢？又有什麼方法可以解決嗎？而廚娘告訴我：在炒茄子前，是因為有很多人忽略「這一步」，難怪口感差，油膩。今天小編就來為大家，解決這一大難題，希望能幫到你們。

其實在炒茄子前，不要著急下鍋，可以在茄子表面塗上一層鹽，之後在腌制大約10分鐘的時間，這樣就能讓茄子快速脫水，而茄子吸油，只是因為她是個「海綿體」，當茄子遇到高溫時，裡面的海綿體就會破裂吸收油份，這樣炒出的茄子就會特別油膩，很多人忽略「這一步」，難怪口感差，油膩。

廚娘告訴我：炒茄子前，很多人忽略塗鹽這一步，難怪口感差，油膩。你們大家學會了嗎？如果大家還有好的方法，歡迎在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。

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