這蟲子看著噁心，卻比海參魚翅好吃，沙灘上就有，挖好了日入過萬

有許人都怕蟲子，看見就大喊大叫。這是為什麼呢？因為蟲子大都長得噁心，讓人感覺不適。蟲子雖然形象不佳，卻也有好壞之分，比如下面要說的這蟲子，看著噁心，卻比海參魚翅好吃、味美，上千元一斤，沙灘上就有，挖好了日入過萬。

這種蟲子叫沙蟲，學名方格星蟲、光裸星蟲，有「海人蔘」之稱。它的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約10-20厘米，光滑無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋，它沒有海參、魚翅、鮑魚名氣大，卻是味道鮮美脆嫩，海參、魚翅都不及。

沙蟲是純綠色生物，生長在沿海沙灘，對環境要求非常嚴格，有一點點污染就活不了，所以有「環境標誌生物」之稱。

沙蟲是一種高蛋白，多在沙內橫卧，穴口象下稍微微陷，動物受驚既迅速縮入深處不易被採到。到了月夜，沙蟲會從沙子里鑽出來，這個時候挖最好，一挖能挖好多。一開始，人們每天挖一兩個小時，能挖沙蟲十多斤。因為挖的人多子，沙蟲越來越少，挖三四個小時也就挖一斤。而且還是小蟲多，收購商也不愛要。

不過，有的地方沙蟲很多，比如合浦縣沙田鎮，每天都有上千名婦女在灘涂上挖沙蟲。一名挖沙蟲的婦女說，那些沙蟲是她們自己養的，四五月投苗，六七個月就可採挖，一天可挖到20多斤。

採挖沙蟲用鋤頭、鏟子、鐵鍬等工具，先要看準沙蟲窩，然後手腳要快，挖的速度也要快，不然沙蟲就會鑽到深處，很難再捉到。海水一漲潮，就不能再挖了，岸邊有人等在那裡收購，直接把沙蟲賣給他們變現。

據說沙蟲是可以養的，養沙蟲不用喂，也不用管，成本非常低。買一公斤沙蟲苗，放到沙灘上，養五個月，就達到80多條一公斤的上市規格。

沙蟲長得噁心，營養和味道及醫藥與食療價值卻不次於名貴海產珍品，素有「海灘香腸」美譽。沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅。烹調時不必加別的配料，單獨干吃或鮮食都很有特色。

現在，市場上的沙蟲價格不一，最貴的賣到上千元一斤，到沙灘上去挖，挖好了日入過萬，如果自己承包一片沙灘養，收入更多。

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