吃大蒜能強身健體嗎？
大蒜自古以來十分受歡迎，在西方國家也是如此——在古埃及和古羅馬時代，歐洲人就開始種植大蒜。人們之所以喜愛大蒜，除了因為它辛辣的味道，大概還因為它有「殺菌健體」的功效。但事實並非如此。
大蒜素的確能抑制細菌繁殖。大蒜的刺激性味道來自於蒜素，這是大蒜細胞破裂時釋放出來的，是大蒜保護自己不被動物吞噬和微生物侵害而進化出來的特殊物質。大蒜素能夠潛入病菌細胞，控制細菌對甘氨酸和谷氨酸的攝入量，最終殺死細菌。不過，想要完全替代抗生素卻有相當難度，並且在體外能抗菌不等於吃了它就能抗菌。例如，酒精有很好的抗菌作用，但喝酒卻不能夠抗菌嗎。
所以，即便大蒜能抗菌，最有效的也只是抗口腔里的細菌。的確有一項臨床試驗表明含有大蒜提取物的漱口水有很好的抗菌作用，但是這樣的漱口水恐怕沒有人會去用它，因為它反而會讓口臭加劇。
另一種說法認為大蒜能預防心血管疾病。有一些小型的短期臨床試驗表明吃大蒜在降低血脂方面有微弱的效果，但是也有較長時間的臨床試驗表明沒有任何效果。例如2007年由斯坦福大學醫學院做的隨機雙盲對照試驗，持續了6個月，發現每天吃4克鮮蒜或等效大蒜製劑，對降低血脂並沒有效果。
還有說法認為大蒜能預防某些癌症，這個說法主要是據於一些體外實驗、動物實驗、流行病學調查和小規模臨床試驗。但是也有更大規模的研究不能支持這種說法。例如根據哈佛公共衛生學院在2012年發布的報告，對76208名女性和45592名男性跟蹤24年的研究結果表明，吃大蒜與結腸直腸癌發病率之間不存在相關性。
總之想通過吃大蒜來「殺菌健體」，並不是一個明智的選擇。何況大蒜還有奇特的蒜味。實驗顯示，茶多酚可以與含硫化合物發生反應，從而減少吃蒜引起的口臭。不過，此種方法要消耗大量的茶多酚，所以跟喝茶比起來，還是嚼點茶葉比較保險。當然，有條件的情況下，還是刷個牙，嚼個口香糖最好了。
（答案整理自科學公園）
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