如何儲存紅薯不腐爛口感還更甜？

提要：紅薯不易保存，如何儲存紅薯更好？

馬上又要到紅薯收貨的季節了，許多農戶由於種植紅薯面積較大，或者考慮到紅薯冬季的市場問題，就面臨紅薯的儲藏問題。儲藏過程中，如果控制不好溫度、濕度等問題就會導致紅薯口感差、腐爛或者發芽，因此要選擇最佳的儲藏方法，來保證薯塊的賣相和口感。

影響紅薯儲藏的關鍵因素。

影響紅薯儲藏的關鍵因素包括溫度和濕度。紅薯怕凍，溫度過低（

紅薯儲藏的主要方法有地窖、井窖、室內儲藏、切片儲藏等。紅薯收穫之後最好先曬一段時間去除表面一部分水分，避免直接窖藏過程中由於呼吸作用過旺，產生水分使窖里的空氣濕度過大。曬的時間也不易過長，夜間最好用塑料布蓋上避免被露水露濕。其實地窖和井窖儲藏方法接近，都是要挖出一定深度的空間，只是深度和大小不太一樣。

這兩種儲藏方法要求選擇的地點要遠離水源，避免地下水源使窖里的濕度過高。紅薯下窖時，最好不要直接接觸地面，可以鋪一層細沙或者鋪一層木板，將紅薯擺在木板上，擺放密度不要過大，避免堆放是溫度過高。

同時，薯塊也不要挨近窖壁。窖藏時最好規劃好擺放位置，方便後期取出。擺放好之後窖口要處理好，最好留一個口通風，不要密閉過嚴，同時可以在封口處蓋上一層稻草。儲藏好之後還要定期查看，留意溫度、濕度，定期檢查將染病腐爛的紅薯取出這兩種儲藏方法適宜紅薯種植面積較大的農民朋友，儲藏量較大。

室內儲藏主要適用於少量的紅薯短期儲藏。一般可以將紅薯放在木箱或者紙箱里，裡面放些稻草等保暖，尤其是冬天將箱子封好之後留一個孔通風，避免吹入冷風。這種方式儲藏的時間相對較短。切片儲藏，主要是將紅薯切片晒乾，晾曬過程最好不要被露水或雨雪淋濕，晒乾後儲藏即可。吃之前一般要用溫水浸泡，這種方式儲藏的紅薯口感不太好，所以一般不建議切片儲藏。

總體來說，大量儲藏建議窖藏，少量的可以考慮室內儲藏，考慮到口感一般不建議切片儲藏。無論哪種方法儲藏，都要先將有損傷、蟲眼或者病斑的薯塊剔除。控制好儲藏的溫度和濕度。

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