「薯條」先炸還是先煮？肯德基經理教我這樣做，果真好吃又酥脆
其實有很多大人已經將油炸的食品化為了垃圾食品之一，因為有很多商家使用的食用油都是反覆油炸鍋的，食用油在經過高溫油炸的過程中就會產生一種對身體有害的物質，所以對於這個問題很多家長也是非常重視，一般都不會讓孩子隨便亂買油炸的食品來吃。
那麼咱們今天就來說下，小朋友最喜歡的油炸食品之一的薯條，又香又脆的薯條不僅是小孩，就連很多大人也被它所征服了，要說最早吃到的薯條還是肯德基裡面的，不過裡面的薯條雖然好吃，但價格也是比較偏貴的，所以很多人朋友們會自己在家炸薯條，不僅在食用油上能夠保證安全衛生，在價格上面也是比較便宜實惠的，不過在家炸的薯條總是沒有肯德基裡面的效果，要麼就是炸老了，要麼就是炸的不脆，那麼今天小編就來分享下，「薯條」先炸還是先煮？肯德基經理教我這樣做，果真好吃又酥脆。
準備的食材：薯條，食用油，澱粉。
製作方法：
首先將買回來的土豆用清水沖洗乾淨，接著去皮切成條狀，這個時候一定要用心點，因為要是土豆切的太細就容易出現炸糊的情況，要是切的太粗就會讓土豆沒有炸透，外面是軟的而裡面卻是生的，接著把切好的土豆條放到清水裡面浸泡一會，這樣就可以把土豆條上多餘的澱粉清洗掉，這樣才能夠讓土豆炸出來口感更加清脆。
在鍋中倒入適量的清水燒開，接著加入浸泡好的土豆條，下鍋之前要用清水沖洗一遍，不然放到鍋中會煮的非常粘稠，大概放到鍋中燉煮5分鐘就可以了，接著將土豆條撈出進行控水，接著把瀝干水分的土豆條放到冰箱裡面冰凍30分鐘，等到土豆條表面結上了薄薄的一層冰霜的時候拿出。
所以說土豆條應該是先煮，因為根據肯德基經理的說法，這樣處理過後的土豆條炸出來的口感更好，要是直接不煮就炸的話，土豆就會出現外焦內生的情況，嚴重影響到了食用的口感，不過要記住的是不要煮得太久，因為土豆要是煮爛了再炸就不脆了，將冰箱拿出來的土豆條放到澱粉裡面拍均勻，保證每個土豆條上面都能夠裹上澱粉。
最後將裹好澱粉的土豆條放到油鍋裡面進行油炸，這個時候要記住，鍋中的油溫不用太高，大概燒到5成熱就行了，土豆條下鍋後扎到外表稍微有點金黃色就可以撈出瀝干油分，再次等到鍋中的食用油燒熱後下鍋，這樣復炸一遍的薯條吃起來更加酥脆，尤其是沾上酸甜的番茄醬更加好吃。這個製作薯條的方法你學會了嗎？
