口服膠原蛋白不能美容，更不能「逆生長」？
林志穎最近推出口服膠原蛋白飲料，在網上大力推銷，號稱服用了可以「逆生長」。實際上，市場上從來不乏此類產品。不過，沒有證據顯示服用膠原蛋白可以美容，更不要說逆生長了。而且，膠原蛋白單就吃而言，還少兩種必需氨基酸，質量實在不高。讓我們從頭說起。
膠原蛋白是什麼
美容重點要美的是皮膚，這是人體最暴露在外的部分，最容易被關注到。皮膚是人體的最大器官，也是人體的第一道防護線，擋住外來入侵，也鎖住水分。然而皮膚很容易老化和皺起來，這就和膠原蛋白有關。
膠原蛋白是人體的一種非常重要的蛋白質，主要存在於結締組織中。它具有很強的伸張能力，也是細胞外基質的主要組成成分，佔了皮膚乾重的 70%。就是這種物質把皮膚撐了起來，使之保持彈性。而膠原蛋白的老化，則使皮膚出現皺紋。皮膚中膠原蛋白的數量逐年在減少，一年大約下降 1%，因此隨著年齡增長，皮膚也就逐漸失去了強度，出現了皺紋。人類眼睛下方的皮膚和眼瞼周圍皮膚最薄，厚度約 0.5 毫米厚，是最早出現像「魚尾紋」或其他皺紋老化的部位。
吃進去的膠原蛋白都被分解了
既然是膠原蛋白老化導致皮膚不行了，那補充膠原蛋白不就能讓皮膚回復青春了？——這大概是膠原蛋白保健品受歡迎的理由。但這種「吃什麼補什麼」的思維，實在讓人無語。如果事情都這麼簡單，那倒好辦了，不過你的消化道不同意啊。
蛋白質是大分子，人不能直接吸收。蛋白質進入消化道後，首先會被蛋白酶分解成多肽，多肽是由若干個氨基酸組合成的。兩個氨基酸組成的肽就叫做二肽，三個就叫做三肽。然後多肽在腸粘膜細胞內，又進一步被分解成氨基酸進入血液。
從這個角度來說，膠原蛋白和我們平時從食物中攝入的蛋白質沒啥區別。它總是最後要被分解成氨基酸才能被細胞利用的。
人體中的蛋白質是怎麼合成的
即便有一些多肽可以進入血液——確實存在這種情況，一些分子量很小的肽可以避開腸粘膜細胞的再加工直接進入血液，不過這個量很少——它們也不能為細胞所用，細胞合成蛋白質的原料就是氨基酸不會是別的。這是由蛋白質的合成原理決定的。不會說你往血液中注射了一管蛋白質或者多肽，人體就能直接拿來用，將它運送到它該去的地方。
人體中的蛋白質都是由自己的細胞造出來的。細胞製造蛋白質的過程受基因控制，大致步驟為轉錄——翻譯。轉錄是指，在細胞核中蛋白質基因組產生含有蛋白質序列的信使 RNA，全新轉錄的信使 RNA 經過修飾後到達細胞質。在細胞質中，信使 RNA 被核糖體解碼，一個一個氨基酸在這裡結合成一條長鏈，直到這個蛋白質被合成完畢，這一步驟叫做翻譯。當然，到這裡還沒有完全結束，很多蛋白質會進行翻譯後修飾，包括雙硫鍵的形成或附在任何生化官能團，如醋酸鹽、磷酸鹽、不同的脂類及糖類。
從上述蛋白質合成過程中可以看到，血液中的肽完全無助於蛋白質的合成。僥倖進入血液中的肽最終都會被免疫系統清除掉。
膠原蛋白是一種劣質蛋白
所以不管口服膠原蛋白還是膠原蛋白肽，都不會讓皮膚中的膠原蛋白重新多起來。它最多也就是起到了補充氨基酸的作用，和我們平時攝入的食物中的蛋白質沒有什麼差別，甚至不如這些蛋白質。
人體能消化吸收以及利用的氨基酸只有 22 種。其中有 8 種氨基酸是人體內不能合成或合成速度不能滿足機體的需要，必須從食物中攝取的。這 8 種氨基酸被稱為必需氨基酸，包括亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸。
從營養學角度說，蛋白質的好壞就是通過是否含有這 8 種氨基酸來評判的。魚肉、雞蛋、牛奶、瘦肉中的蛋白質和豆類中的蛋白質都含有各種必需氨基酸，屬於優質蛋白質。而膠原蛋白則是一種不完全蛋白質，缺少兩種必須氨基酸，即便作為蛋白質來源也不能滿足人體所需。因而不管從哪個角度來說，服用膠原蛋白都顯得沒有必要而且浪費錢（林志穎那幾款產品可售價不低呢）。
另外，人體對蛋白質的吸收量有限，無論吃多少，最後被吸收合成為身體蛋白質的量不變。多餘攝取的膠原蛋白等同於身體廢物，需要人的腎臟系統把它代謝成大便、小便從身體排泄掉。所以，吃得越多排得越多，並且會加重腎臟負擔。
實際上，與其徒勞地補充各種蛋白質企圖讓皮膚重獲青春，不如平時多注意保養。例如避免暴晒，出門塗防晒霜；平時多鍛煉身體，讓激素保持在健康的水平；以及保證充足的睡眠等——都對皮膚大有裨益。
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