月餅抽檢黴菌超標15倍！中秋該給孩子吃什麼？

中秋佳節，又到了全家人一起賞月、吃月餅的日子。近年來高顏值、味道鮮美的冰皮月餅，越來越受歡迎，成為許多家庭過節、送禮的選擇。

不過在近期19日下午，江蘇省食葯監局發布了2018年中秋節熱銷食品監督抽檢情況，此次共抽檢153批次月餅，其中不合格的3批次均為冰皮月餅。

在江蘇省食葯監局公布的2018年中秋節熱銷食品監督抽檢情況中，抽檢的153批次的月餅中，有3批次不合格：蘇州不二家食品有限公司胥口分公司，蘇州市冠雲齋食品廠生產的棗蓉味冰皮月餅、蓮蓉味冰皮月餅和紅豆沙冰皮月餅，黴菌分別超標15倍、9倍和1.8倍。

為什麼黴菌偏「青睞」冰皮月餅

在153個批次的月餅中，為何黴菌超標的3批次產品都是冰皮月餅呢？

原因很簡單。我們可以從冰皮月餅和傳統月餅的製作工藝來分析一下：

傳統月餅使用烤制工藝，溫度較高，能夠有效殺滅微生物，保證月餅的衛生安全。而且高鹽高糖低水分，有效抑制微生物滋生和進一步繁殖。

而冰皮月餅依賴蒸熟，溫度較低，不能有效殺死所有微生物，且先蒸熟後填料定型，後續操作中微生物污染問題無法保障。加之冰皮月餅含水量較高，會極大促進微生物生長繁殖。

所以從工藝上，冰皮月餅較之傳統月餅更容易滋生微生物。特別是如果不能保證全程冷鏈（低溫儲存）的話，滋生微生物的可能性將會大大提升。

孩子能吃月餅嗎？適合吃哪些月餅

雖然市面上月餅品種很多，但都是高油脂、高糖分、高熱量的「三高食物」。月餅的主要成分是麵粉、糖、油和各種餡料，為了保證月餅口感，在製作的過程中，會添加大量的油和糖。

例如，製作60個豆沙餡的月餅，需要使用9kg赤豆、15kg砂糖、1.5kg飴糖、2.5kg食用油和3kg水。這樣算下來，每100g月餅就含有400kcal熱量，完全超過了成長期孩子的需要。

孩子的腸胃系統發育不完全，消化功能比較弱，不能很好地消化這樣高糖高油脂的食物，因此不宜多吃月餅。

不建議3歲以下的孩子吃月餅，3歲以上的孩子可以適當吃點。至於孩子可以吃多少，並沒有標準答案，遵循的原則就是，年紀越小的孩子，就盡量少吃。

如果一定要挑選適合孩子吃的月餅，植物餡的月餅相對來講更健康一些。

比如被黑得很慘的五仁月餅就不錯，五仁月餅中的花生、杏仁等果仁，含油酸、亞油酸以及礦物質，能夠降低膽固醇，有利於心血管的健康。另外，山藥、棗泥等餡料的月餅也不錯。

給孩子吃月餅的注意事項

控制食用量

孩子吃太多月餅會使腸胃負擔加重，容易引起腹痛、拉肚子等消化不良的癥狀。如果當天吃了月餅，可以適量減少主食和油脂的攝入量，保證營養的均衡。

注意食用時間

月餅這樣的高熱量食物，建議上午或飯後給孩子吃，上午吃是因為這段時間孩子活動量大，有利於消化；而飯後吃是因為孩子剛吃過正餐，吃月餅不會影響正常飲食，而且此時孩子的肚子飽了，不會吃太多。

配合水果、白開水為宜

對於孩子來說，吃月餅時最好的「飲料」就是白開水，香蕉、橙子之類富含維C的水果也是不錯的選擇，既能解膩，還能促進對脂肪的吸收。此外，也可以給孩子準備點清淡的米粥或者蔬菜，和月餅一起食用。

防止孩子食物過敏

有些月餅的餡可能會成為過敏原，例如雞蛋、杏仁、花生等。所以給孩子吃月餅之前，要想想孩子是否有相關過敏史，吃月餅會不會過敏。

月餅切成小塊，防止噎到，吃的時候不要逗孩子

給孩子吃月餅時，一定要切成很小的塊狀或者切碎，不要選擇餡料顆粒比較大的月餅，還要提醒孩子細嚼慢咽，防止被噎到。

孩子吃月餅時，家長不要和孩子說話，更不要故意逗孩子笑，這些行為都可能導致孩子噎到、嗆到，很危險！

花好月圓人團圓

最後，祝大家中秋快樂，闔家幸福！祝大家度過一個幸福團圓、美美的中秋假期！愛你們喲 ：）

如何與叛逆期的孩子交流

一個人也不無聊

文中所用圖片等資料版權歸版權所有人所有，因無法一一和版權所有人聯繫，如無意中侵犯了版權所有人的知識產權，請及時通知我們，以便我們迅速採取適當措施。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！