為啥吃自助餐中午要比晚上便宜？員工透露：套路太深，別被忽悠了

近幾年，中國人飲食方面也有了自己的追求，生活水平提高之後，人們吃得也更好了，每到閑暇時期都會出去到餐廳吃幾頓，現在下館子也越來越常態，餐飲業也發展的越來越好。雖然現在餐飲好做，但競爭也是非常大的，雖然中國食物種類多，但如今的品牌也層出不窮，如何在眾多品牌中脫穎而出就是商家要考慮的事情了。

在眾多就餐模式當中，自助餐成為最具特色的一種餐飲模式深受大眾歡迎，近幾年自助餐的生意一直都非常不錯，種類也越來越多。平時喜歡吃自助餐的人一定會發現這麼一種情況，那就是中午去吃自助餐要比晚上吃更便宜，那麼，同樣是自助餐，為啥中午和晚上的價格不一樣呢？自助餐的員工透露：中午比晚上便宜是商家的「套路」，我們自己都不會吃。

首先是食物的品質。中午之所以價格比晚上便宜，是因為晚上的食材更新鮮一些，中午自助餐的食材有一部分是前一天晚上沒吃完的，可以說是庫存，一般前晚沒吃完的食材又不能全扔了，那樣太浪費了，所以就會留在第二天中午端上桌，而中午以低價來吸引顧客，儘快地將這些食材售出。

第二個原因就是中午吃自助餐的人少，正因為中午吃自助餐的人太少了，因為餐廳在上午10點以後就正式開始營業了，這個時候為了減少空座率，只能盡量將價格壓倒最低，這樣做也是為了節省成本，增加利潤。

那麼為什麼節假日和晚上的自助餐價格要貴一些呢？

一是因為，晚上一般是下班時間，所以顧客們的時間比較充裕，吃得也更多一些，而且大多會邊吃邊聊，在餐廳待的時間更長，那麼換座率就會降低，這個時候餐廳為了要保證利潤，自然價格就會更貴了，人越多的時候，自助餐的價格就是越貴的。所以，如果你想划算一點，可以選在工作日的時間去吃自助餐，通常會比較划算，更實惠一些。

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