瑞秋時節美味家常菜，米飯絕殺
蒜苔炒肉
食材
肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，蒜苔，蔥，辣椒
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉腌一會兒。
2、蒜苔切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒軟。
5、把肉絲倒進去炒一會兒，最後放一點鹽調味即可。
蒜苔炒臘肉
食材
食材：蒜苔6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根
調味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙
做法
1、先將臘肉切片，蒜苔摘去老梗後切成小段，紅辣椒切斜片備用
2、鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現透明後，再放入蒜苔和紅辣椒，參加少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調味翻炒平均就完成蒜苔炒臘肉了
美食君叨叨：
蒜苔不能炒的太久，口感會失去爽度
鹹蛋黃培根粽子
用料
主料；糯米300克、培根85克
輔料；鹹蛋黃數個、醬油50克、蚝油50克
做法
1.糯米泡兩個小時到一半發，濾掉水分加入醬油和蚝油繼續泡一晚上
2.然後拌入切成小塊的培根，肥一點的那種
3.這是我最早腌制的兩個鹹蛋黃，洗掉外面的鹽殼，晶瑩剔透的
4.外掛開啟！叫大家金字塔形狀的粽子——首先，兩張葉子分別向相反方向旋轉90度（原諒我還要空出一隻手來拍照……）
5.放進去一點點米塞住尖尖角，然後放進去鹹蛋黃
6.上面塞上糯米和培根
7.蓋上一張粽葉
8.上下兩邊向中間摺疊（原諒我一隻手拍照捉急）
9.剩下的折向中間，可能要多折一層
10.然後捆起來，如果你不和我一樣是個強迫症晚期，隨便捆結實了就行，如果你剛好和我一樣一定要對稱漂亮……那就這樣捆，語言不好表述，立體幾何學得好的練
家常炒脆藕
食材：
蓮藕2節 油適量 鹽適量 青椒適量 紅椒適量 醋適量 味精適量
做法：
1.準備好兩節藕、辣椒等食材。
2.蓮藕兩節去皮洗凈，切成片，然後在涼水中浸泡幾分鐘。
3.辣椒切好備用。
4.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝干。
5.鍋中倒油7成熟時將蓮藕下鍋翻炒1分鐘，滴入適量醋。
6.放入切好的辣椒。
7.最後加鹽大火翻炒片刻，下味精調味即可出鍋裝盤。
小貼士：
這道菜以清脆和素燴為主，油不宜多放。
西芹炒百合
食材：
百合100g 西芹200g 腰果適量 鹽適量 味精適量 水澱粉適量 白糖適量
做法：
1.鍋入油，下入百合，翻炒熟
2.下入西芹，翻炒，加入水、鹽、味精、水澱粉拌炒
3.加入白糖 翻炒，西芹、百合光亮時，裝出備用
4.油鍋中 下入腰果，炒至變色時，裝出點綴在西芹百合上即可....
小貼士：
1，這道菜焯水的時候要加入鹽撈起後過冷水沖涼，這樣不但顏色不變，而且口感也是清脆爽口。
2，旺火快手菜，中間不要停留加調料翻炒至出鍋。百合有點苦味，加入少許白糖去苦，不喜歡的可以不加。
醬爆洋白菜
食材：
洋白菜350g 白糖適量 鹽適量 水發木耳適量 花生米適量 甜麵醬適量 姜適量
做法：
1.首先將洋白菜切塊、姜切片。
2.鍋中放入油，下入薑片，倒入適量甜麵醬翻炒均勻。
3.然後倒入白菜翻炒變軟，接著加一勺鹽，半勺白糖，倒入木耳。
4.翻炒變熟後，加入花生米，翻拌均勻，裝盤即可。習一下就知道~
板栗燒白菜
食材：
白菜400g 板栗200g 素高湯適量 鹽適量 生抽2g 胡椒粉2g 味精2g 油適量 澱粉適量
做法：
1.準備食材：板栗、白菜、植物油、鹽、澱粉、素高湯、生抽、味精
2.把板栗洗凈，從中間切口，用水煮5分鐘左右
3.用涼水過一下剝殼去皮
4.把白菜洗凈切條，枸杞泡泡洗凈
5.把素高湯倒鍋里
6.下白菜
7.加板栗，加鹽
8.生抽轉中火小煮10分鐘左右
9.加胡椒粉、味精翻均勻
10.加水澱粉勾芡撒上枸杞裝飾即可
小貼士：
也可以用水直接煮的，不用湯
白菜最好用白菜心或者是娃娃菜最好
栗子可以水煮時煮熟透一些 ，這樣和白菜一起好煮熟
