每逢佳節胖三斤？如何健康地過中秋？

阮光鋒 

食品與營養信息交流中心  科學技術部主任

中國互聯網聯合闢謠平台專家委員會成員

2016、2017「年度健康頭條號」

頭條號簽約作者

馬上就是中秋、國慶雙節了，少不了要大吃大喝，不少人都有「每逢佳節胖三斤」的苦惱。今年能不能只歡聚而不胖呢？怎麼做才能打破「每逢佳節胖三斤」的「詛咒」呢？如何健康地過個快樂雙節呢？這裡有6條建議送給大家。

1.減少在外就餐，多在家吃飯，享受闔家歡樂。

中秋國慶雙節，大家都會跟親朋好友聚聚，聚會當然要大吃大喝。而外面餐廳的食物往往油多、脂肪多，比如一份糖醋排骨中就有10克油和75克糖，水煮肉片有超過40克油。加上三五好友在一起，氣氛熱烈，更容易吃多，攝入的能量也會多很多，就很容易長胖。

建議過節期間還是盡量少在外面吃飯，約上親朋好友在家吃飯，可以根據自己的喜好做好吃的，還能更好地保證安全。

2.少吃油炸食物，多用蒸煮燉等方式做飯。

油炸食品味美，香氣怡人，深受人們的喜愛。但是油炸食品的脂肪多，能量也高，吃太多會攝入太多能量，使人容易長胖。建議還是盡量少吃油炸食品，自己在家烹調食物時也優先選擇蒸煮等烹調方式，減少油脂的使用量。

3.食物盡量選擇小包裝，飲料進行選擇低糖無糖

過節大家也會買吃的回家，月餅是肯定不能少的。不過月餅的能量高，一個蛋黃蓮蓉月餅中就有超過10克油脂和50克的糖，簡直是一個能量小炸彈。建議需要控制體重、控制血糖的人小分量、小包裝的食品和飲料。

比如，買月餅盡量買小個的或者小包裝的，比如單重 50 克或更小的迷你月餅；買飲料盡量挑無糖或者低糖的飲料。這樣既可以品嘗到多種口味，也不用太擔心攝入的能量太多。

4.月餅分小塊吃，分享美味，分享快樂

中秋節，月餅自然是不能少的。

傳統的月餅製作的材料主要是麵粉，油（北方的植物油，或南方的豬油，乃至現代的植物奶油），糖或糖漿，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、鹹蛋黃、鹹肉、火腿、果料等等。所以，月餅的能量一般都很高。

比如，傳統的雙黃蓮蓉月餅一般個頭比較大，一塊 185 克的月餅所含的熱量是 815 千卡。

為了避免攝入太多能量，不妨把月餅切成四分之一甚至八分之一的小塊兒，每次吃一小塊。把月餅切成小塊和大家一起分享，還可以品嘗到多種口味。

5.注意膳食平衡，控制總能量

人是否會長胖，其實最重要的還是能量的收支平衡。

如果能量攝入多而消耗少，多餘的能量就會以脂肪的形式儲存在體內，導致人長胖。所以，想要控制體重、打破「每逢佳節胖三斤」這個「詛咒」，最重要的是，牢記膳食平衡，控制總能量攝入。

如果擔心長胖，就適當減少其他食物，控制總能量不要太多。比如說，今天吃了一塊月餅，就適當減少米飯等主食，三餐的菜色可以盡量清淡一些，多吃蔬菜水果，不要只顧著吃大魚大肉了。

6.假期也要多出去運動

想要增加能量消耗，運動是最有效的方式。不妨利用假期約幾個朋友一起出去活動，比如爬山、游泳等等，既能呼吸新鮮空氣放鬆心情，還能增加能量消耗，有助於減掉多餘攝入的能量和肥肉，最好就不要宅在家裡上網、玩手機了哦。

最後，分享給大家一副漫畫，這是全民健康生活方式行動國家行動辦公室做的健康過中秋建議，也祝大家雙節快樂。

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