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小炒香乾
食材準備：香乾120g、午餐肉100g、胡蘿蔔1小根、紅辣椒2個、青辣椒2個、蒜瓣4個、
大蔥1小段、生抽2湯勺、蚝油1湯勺、白糖1茶勺、鹽適量、水小半碗
步驟：
1、蒜瓣、大蔥切片，青紅辣椒切小圈，香乾、午餐肉、胡蘿蔔切條。準備一口炒鍋，中火熱鍋熱油放入蔥蒜辣椒，炒出香味；
2、放入午餐肉，熗生抽蚝油，翻炒均勻後再依次放入胡蘿蔔和香乾，放白糖和鹽，翻炒2分鐘；
3、沿鍋邊倒入水，蓋上鍋蓋燜至水分全部蒸發，翻炒兩下出鍋即可。
魷魚須炒蒜薹
食材準備：魷魚須500克、蒜薹300克、薑絲、蔥段適量、鹽適量、料酒、芡粉、雞精、香油
將魷魚須、蒜薹切成3厘米長度，汆水備用，蔥姜切細；
鍋里放油，油熱後放入薑絲爆香，將魷魚須下鍋，翻炒10秒鐘左右，下入蒜薹繼續翻炒，
加入少許鹽、雞精，淋少許水澱粉，出鍋前加入少許香油。
糖醋魚
材料：
魚1條，番茄醬15g，蚝油1勺，料酒1勺，白醋1勺，生抽2勺，蒜2瓣，大蔥1段，澱粉15g，水澱粉15g，綿白糖2勺，鹽適量，食用油適量
做法：
1、魚清理乾淨，挨著頭尾切一刀，抽出筋，如果實在收拾不了，可以讓市場大叔幫你；
2、將魚切成花刀，也就是在魚身上每隔兩厘米豎切1刀，橫切就1厘米左右；然後加入適量的鹽和料酒腌制半小時；
3、大蒜、生薑、大蔥切成末；澱粉加入適量的水，調成糊狀，然後把魚放進去，掛糊；（註：澱粉糊不能太稀，要不然就炸不成了）
4、鍋里放油，燒到五成熟，就放入魚，把魚炸至兩面金黃就可以出鍋裝盤；
5、鍋中剩少許油，加入少許白糖，然後放入番茄醬、姜、蔥、蒜末翻炒，然後放入適量的生抽、少許白醋、蚝油，翻煮一下後加入少許水燒開，最後加入水澱粉，繼續翻勻；
6、最後把第5步驟的糖醋汁淋到魚上面就可以了
香炸豬蹄
「媽媽喜歡吃豬皮，特別是豬爪更是不用提了，皮Q肉香，味道鮮美。今天換了一種烹飪方法，燒好之後再用空氣炸鍋炸香，最後撒上孜然粉和白芝麻，值得一提的是那些香菜碎末，那一抹香菜自然特有的香味，簡直的錦上添花的感覺。」
食材明細
豬爪1000克、生抽60克、老抽20克、料酒30克、冰糖15克、生薑片10克、八角3顆、干辣椒2個、白芝麻適量、香菜適量、孜然粉適量、油適量
香炸豬蹄的做法步驟
1 豬蹄洗凈後用清水泡4小時後洗凈撈起
2 準備調料
3 先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗凈
4 鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒
5 加入生抽和老抽
6 加入開水，水量要浸沒食材，再把調料加入
7 蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁後撈起
8 準備白芝麻，孜然粉和香菜碎
9 空氣炸鍋預熱後刷上一層油
10 把豬蹄均勻的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎
11 180度先炸10分鐘
12 取出再撒一些孜然粉繼續炸5分鐘即可
