美食推薦：豉汁蒸鳳爪，蝦仁炒菜椒，黃瓜豬骨湯，醬香烤魚

蝦仁炒菜椒

材料:蝦、紅椒、青椒、沙茶醬、鹽、澱粉、麻油、蒜蓉

做法

1、先把蝦用配料腌制入味

2、爆炒菜椒加點鹽，起鍋備用

3、炒蝦仁，加入蒜蓉，最後和菜椒混合…加點水澱粉，混合炒均勻

豉汁蒸鳳爪

材料：雞爪，豆腐，鹽，胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

做法：

1.鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用；

2.油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；

3.撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓勻；

4.豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即

黃瓜豬骨湯

材料：黃瓜一斤(最好用老黃瓜)、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。

做法：

1.豬骨洗乾淨，切塊，飛水。

2.其他材料洗乾淨備用，黃瓜切塊。

3.水煮滾，加入以上所有材料，用大火煮十分鐘，再轉文火煮兩個半小時，加入調味料即可飲用。

醬香烤魚

材料：草魚約2斤、黑胡椒粉、薑片、蔥、料酒、鹽、花椒、生抽、豆瓣醬、郫縣豆醬、蚝油、洋蔥、青椒、其他配菜隨意；

做法

1.草魚清洗乾淨，背部劃花刀。

2.用蔥，姜，鹽，料酒腌制一個小時到兩個小時。我腌的晚了，腌了一個半小時。魚的兩面都要鋪蔥姜鹽，料酒。

3.腌好之後，把蔥姜扔掉。在鍋里放油，多放點，炒配菜還要用。冷油狀態放入整花椒炸，直到花椒變黑。關火，把花椒撈乾凈扔掉。用小勺或者刷子蘸炸好的花椒油淋在魚身上。放入烤箱，上下火 中層 200度烤30分鐘。在這期間，每隔五分鐘到十分鐘，拿出來刷一次花椒油。最後五分鐘可以關掉下加熱管，換到上層，看魚皮。切配菜；

4.烤魚過程中，準備配菜。洋蔥和青椒比較提味，建議都放，其他配菜我用了菜心，西蘭花，豆油皮，香菇，藕。

5.把豆瓣醬一大勺，郫縣豆瓣一勺（喜歡辣一點可以多放），蚝油，生抽，這些調在一個碗里加點水，我喜歡烤魚不太干，用鍋里剩下的花椒油（可以再加點食用油，烤魚油多比較香）炒配菜，炒一小會加入調好的醬料，繼續炒到菜上的顏色均勻。豆瓣醬自帶咸了所以可以不加鹽，嘗一嘗湯，不夠鹹的話加鹽。炒至五分熟出鍋。

6.把配菜均勻鋪在魚上。再入烤箱，烤五分鐘。千萬不要烤的時間久了。不然菜就焦了。

7.烤好。最後出鍋撒上香菜。來吃！

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