月餅里的五仁餡，你吃出了幾種食材？教你做五仁餡，好食材看得見

五仁餡 | by 美食天下

原料：

花生75克、葵花籽仁50克、扁桃仁75克、白芝麻25克、黑芝麻25克、蔓越莓50克、葡萄乾50克、玉米油120克、高度白酒5克、麥芽糖5克、糯米粉150克、溫開水63克

1. 餡料原料。

2. 花生米小火炒熟。

3. 去皮。

4. 葵花籽小火炒熟。

5. 黑白芝麻小火炒熟。

6. 花生和扁桃仁裝入保鮮袋，擀麵杖敲碎。

7. 蔓越莓切碎。

8. 葡萄乾切碎。

9. 花生、扁桃仁、葵花籽、黑白芝麻、扁桃仁、蔓越莓、葡萄乾，混合均勻。

10. 糯米粉放入炒鍋，小火炒至微微發黃、沒有生粉的味道。

11. 乾果仁、糯米粉、麥芽糖、花生油、白酒、溫開水，混合均勻。

12. 按壓結實，密封靜置2小時。

13. 使用時將五仁餡分成均勻的小團即可。

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