香酥蔥花餅：外皮酥脆，層次豐富，蔥香味十足！

外皮酥脆，香氣十足的蔥花餅，別提多美味了。

香酥蔥花餅

圖文 |美女天天

高筋粉

200g

鹽

2g

溫水

100g

香蔥

3g

稀油酥

500g

1. 食材備好。

2. 麵粉加點鹽，攪勻加入溫水和少了油拌成絮狀。

3. 揉成一個比較軟的麵糰。

4. 分成5個小份抹上油餳2小時以上。

5. 香蔥切蔥花備用，準備一碗稀油酥（麵粉+鹽+五香粉+熱油）。

6. 餳好的麵糰取出拉拽成長條，用手拍薄。

7. 抹上一層油酥。

8. 撒上蔥花。

9. 上下對摺。

10. 捲成餅。

11. 全部捲成餅胚，再餳5分鐘。

12. 平底鍋到適量油燒至溫熱。

13. 放入餅胚小火煎制。

14. 兩面煎制金黃酥脆即可，大約需要5-6分鐘。

小竅門：

和面時加點油，做出的餅子即便是放涼後也不會發乾發硬。

~~ By 美女天天 ~~

~~ 菜譜推薦 ~~

我所有的朋友都是吃貨

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！