簡單又撐面兒的宴客菜！中秋「過節」必殺技！

終於迎來小長假，朋友、家人都難免要聚一聚，很多時候大家都會選擇在家裡聚餐，這樣才夠溫馨，所以嘍～自己動手做頓大餐就成了順理成章的事情。不過平日里不怎麼做飯的朋友們怎麼辦？總不能臨時叫外賣或者做些黑暗料理來辣眼睛吧？

別著急，美胖早有準備！這些「0」基礎菜譜送給你，保證給你撐好場面！

白灼蝦

圖文 |美食天下

活蝦

250克

鹽

適量

大蒜

4瓣

生抽

10克

白砂糖

適量

大蔥

適量

生薑

適量

黃酒

10克

1. 食材：大蝦等。活蝦放入淡鹽水中，靜養1小時。蔥切段，蒜切末，生薑一半切絲、一半切片。

2. 用清水將蝦沖洗乾淨，瀝干水。

3. 鍋內加半大鍋水，放入薑片、蔥段、黃酒，大火煮開。

4. 倒入蝦，略攪拌讓蝦受熱均勻。水開後，再煮30秒，撈出。

5. 將蝦放入涼水中，保持蝦的肉質不變老。

6. 1分鐘後撈出裝盤。

7. 製作調料汁：鍋內少量油，加熱。

8. 倒入蒜末、薑絲翻炒。

9. 加入白砂糖、生抽拌勻，加熱至糖溶化。

10. 調料汁倒入碟中，即可。

小竅門：

白灼蝦煮多長分鐘：如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2~3分鐘即可。比較簡單的方法是看顏色，蝦變紅的時候，就可以撈起來了。

清蒸大閘蟹

圖文 |小耿媽媽

大閘蟹

3隻

生薑

適量

醋

適量

鹽

少許

1. 準備的原料。

2. 蒸之前先把大閘蟹加淡鹽水養上半小時。

3. 生薑剁碎。

4. 加入適量的醋，微波爐大火轉10秒。

5. 養好的大閘蟹再用刷子刷乾淨。

6. 處理乾淨的蟹裝進蒸籠，開水鍋里大火蒸20分鐘左右。

7. 吃時蘸上姜醋汁就可以。

小竅門：

1、蟹比較寒涼，一次不宜多吃。

2、蘸醋薑汁不但可以去腥還可以驅寒。

南瓜蒸排骨

圖文 |緣豆兒

排骨

230克

南瓜

250克

豆豉

10克

小蔥

2根

姜

1片

生抽

2湯匙

蚝油

半湯匙

澱粉

少許

胡椒粉

少許

油

適量

鹽

適量

1. 備好材料。

2. 排骨剁小塊，加鹽、生抽、胡椒粉拌勻。

3. 再加少許澱粉拌勻，切碎豆豉加入拌均勻腌制1小時。

4. 南瓜去籽去皮切塊，擺放盤裡。

5. 把腌制好的排骨放在南瓜上。

6. 把南瓜排骨放入蒸汽爐蒸30分鐘。

7. 蒸好後可以撒點蔥花就可以了。

孔雀開屏魚

圖文 |愛生活的饞貓

鱸魚

1條

蔥花

1根

鹽

2克

薑片

5片

料酒

2勺

蒸魚豉油

3勺

辣椒

1根

食用油

適量

1. 鱸魚買回來洗凈，不要開肚，從腮部將魚肚腸取出清洗乾淨。

2. 切斷頭尾，魚不要買得太大，大概是一斤半左右即可。

3. 從背部切開，寬度大約是0.6CM，魚肚的位置不要切斷。

4. 用鹽和料酒塗抹均勻後腌制15分鐘左右。

5. 小心的擺上盤裡，把魚肉張開成孔雀尾巴狀。

6. 放上魚頭和魚尾，從縫裡插入薑片，擺上辣椒段。

7. 放入西屋蒸烤箱里蒸10分鐘即可，要是用蒸鍋的，上汽後蒸9分鐘即可。

8. 出鍋後倒掉裡面的汁水，淋上蒸魚豉油。

9. 蔥花切碎碼在魚身上，再將食用油燒熱，澆在魚肉上即可。

10. 是不是好看又很有食慾呢，這樣做的魚肉很是鮮嫩。

桂花糯米棗

圖文 |咖啡。摩卡

紅棗

適量

糯米粉

適量

芝麻

適量

蜜蜂

適量

桂花

適量

1. 把紅棗洗乾淨，放水裡泡半小時。

2. 快速去核。用吸管從紅棗一頭穿進，另一頭穿出。

3. 紅棗核就順利取出。

4. 用剪刀剪開紅棗。

5. 糯米粉用熱水和好。

6. 揉成小條塞到紅棗里。糯米條軟一點，蒸出來也比較軟糯的。

7. 放蒸鍋里蒸10-15分鐘。大家根據自己糯米和棗子的大小來調節蒸的時間。

8. 最後擺盤灑上蜂蜜芝麻桂花。

9. 完成~~

小竅門：

1、揉面一定要用熱水。

2、冷水入鍋，水開後10分鐘。

3、隨做隨吃，如果做多了，不要蒸熟就放冷凍，下次吃之前無須化凍直接入鍋蒸就好。

~~ 你可能還喜歡 ~~

更多快手宴客菜在這裡！

今日好物推薦

風靡各大日劇的常用煮鍋，

安全健康的麥飯石不粘鍋，

含鍋蓋套裝，實用性超強！

~~ 菜譜推薦 ~~

我所有的朋友都是吃貨

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！