一家三口過日子，這幾道菜要會做！
美食
09-24
小炒肉
食材：
五花肉80克、瘦肉50克、尖椒100克、大蒜1頭、豆豉10克、生抽10毫升、鹽5克
做法：
1、尖椒挑大個的 ，洗凈切成菱形塊 ，大蒜拍碎 裝盤備用。
2、五花肉洗凈、切成薄片，瘦肉也切成和五花肉一樣的薄片 ，把瘦肉裝碗中備用。
3、把瘦肉碗中倒入1勺生抽、鹽5克 腌制10分鐘 。
4、鍋中倒入少許油，下入切好的五花肉片，小火慢慢煸出油，這一步油稍微放一點就可以。
5、鍋中五花肉炒的微焦後，下入腌制好的瘦肉 中火炒肉上色後，撈出備用。
6、肉撈出 鍋中油在燒熱，小火下入拍好的大蒜10克、豆豉10克，慢火炒出香味。
7、鍋中炒出香味後，加入切好的尖椒塊，中火翻炒 中途可以加一點鹽，不要太多。
8、尖椒炒的有點變軟後，加入肉片，大火翻炒10秒，就可以出鍋了。（這一步一定要快速翻炒）這樣一道既好吃 有下飯的小炒肉就做好了。
溜肉段
材料： 豬肉、青辣椒、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、雞精、嫩肉粉、花椒粉、生抽、蒜、糖、香醋、麵糊
做法：
1、豬肉切小塊，胡蘿蔔切薄片，辣椒切三角形。
2、豬肉加入鹽，花椒粉，嫩肉粉和雞蛋，拌勻腌1個小時。
3、鍋中倒油，將腌制好的肉粘麵糊，入油鍋炸熟至外焦里嫩。
4、鍋中留底油，小火將蒜末，薑末爆香，加入肉段翻炒，加入生抽，香醋，和少許白糖快速翻炒，加雞精，淋入少許水澱粉勾芡，倒入胡蘿蔔片和辣椒塊炒熟即可。
鹵豬蹄
材料：豬蹄、香蔥、生薑、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果
做法：
1、豬蹄清凈一劈為二；加水大火燒開；加料酒滾煮3分鐘，撈出沖涼，清凈，用冷水浸泡15分鐘。
2、鍋內下少油，爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果；烹入醬油，炒香，添加熱水，煮開。
3、加豬蹄，大火煮開；添加料酒，滾煮3分鐘；用老抽調色，轉小火，蓋蓋繼續燉煮。
4、至豬蹄七八分熟，加鹽和少量糖提味；煮至用筷子能輕鬆插透即可關火。
