泡茶七步驟，你會嗎？
愛喝茶的人，難免總會被請出來給大家泡茶喝。
雖然平時自己喝，隨便泡泡也沒什麼。可一登上檯面泡茶，總會有些緊張，擔心出錯擔心沒泡好。
其實無論什麼品類、什麼價位，想要泡出適合大多數人的茶滋味，還要靠泡茶人的好技術的。
我們不是專業茶藝師，不需要太過專業的知識和嚴格的手法，但也可以做一些科學有效的泡茶訓練。
平時自己泡茶，有一套簡易的泡茶方法，就讓自己的泡茶水平得到提升了。
遇到親友聚會、商務談判需要泡茶的時候，有幾個簡單有效的步驟，更能保證茶香的質量。
所以，記住這7個泡茶步驟，讓你隨時泡茶都能進階為泡茶高手。
1
泡茶先識茶
肉眼看外形和顏色，大致區分茶的種類。
更需要用感官去判斷條索緊結程度、外形大小、揉捻程度、萎調輕重等多個方面。
再根據自己對茶的認識，選擇最恰當的沖泡方法的選擇。
綠茶：
大多為黃綠帶翠；
白茶：
身披白毫，表面多顯白色；
黃茶：
條索嫩黃、肥壯挺直；
烏龍茶：
綠葉鑲紅邊，條索肥厚捲曲；
紅茶：
烏金色、茶芽少，帶有甜香；
黑茶：
烏潤色澤，獨特陳香。
2
水為茶之母
要泡出好茶，就要先找到最適合它的水。
泡茶用水的最基本原則：要用軟水，純凈水、礦泉水、過濾水，都比較適合用來泡茶。
泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。
3
器為茶之父
茶器要結合沖泡的茶類選擇，蓋碗和茶壺適用的茶類範圍很廣。
平時多練習使用，泡一般茶類即可得心應手，但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。
其他的輔助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看場合搭配使用。
4
體積投茶法
有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點，實際上已經夠重量了；
有的茶粗壯、蓬鬆，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。
因此，根據茶葉的形態而使用 「體積投茶法」，是比較科學且便捷的方法。
也可根據個人口感和實際情況調整，體積投茶量僅供參考。
△一泡茶水，不同的茶，形態不一樣，需要投放的茶量「看起來」差別真的很大！
5
不同水溫不同味
在同一濃度的茶湯中，高溫沖泡出的茶湯較強勁，低溫沖泡出來的茶湯較溫和。
嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡，避免燙壞茶葉；
粗老的茶葉可以用高溫沖泡，以激發出茶的香氣和滋味。
品茶時可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降，即可品飲。
不同茶類適應沖泡的水溫：
綠茶、黃茶、紅茶：
80-90℃
烏龍茶、普洱茶、黑茶：
100℃
白茶：
嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃
6
浸泡時長
針對功夫泡茶法，浸泡時長的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態以及沖泡次數等因素。
隨著沖泡次數的增加，沖泡所需的時間也越來越長。
比如紅茶，首泡的浸泡時間約為3-5秒，然後快速出湯。
坐杯的時間可根據泡數而定，後面的每一泡可根據前一泡的坐杯時間適當地延長3-5秒。
另外茶葉如果較碎，則內含物質浸出速度快，需要適當減少時間，防止滋味苦澀。
茶餅壓制較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。
7
適口為珍才是好茶
品茶≠評茶，我們日常泡茶時，可以隨著當時的情境和心情選擇喝茶的口味。
不一定要追逐珍稀昂貴的茶品，也不一定苛求沖泡技術，只要能夠享受當下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。
畢竟適口為珍才是喝茶最大的快樂。
《白茶時間》是對中國白茶（福鼎白茶）科學與文化知識的系統梳理，引用了許多專家的白茶論述，文字中沒有華麗的辭藻，沒有誇張的修飾，純屬「乾貨」，是學習白茶知識、了解白茶內涵、讀懂福鼎白茶的指南。
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