做蛋炒飯時，雞蛋和米飯到底哪個先放？之前沒注意，難怪不好吃
說到蛋炒飯，有部分人會對這道美食有個錯誤的認知，那就是雞蛋和米飯一起炒就是蛋炒飯，但炒出來的米飯和雞蛋都是分開的，這並不是正宗的蛋炒飯，要說正宗的飯炒飯應該是米飯和雞蛋包裹在一起，並且還是粒粒分明的，雖然看起來做法簡單，但它的做法還是非常有講究的，就這樣一道簡單的蛋炒飯都能夠難道很多人，今天咱們就來說下，做蛋炒飯時，雞蛋和米飯到底哪個先放？之前沒注意，難怪不好吃。
很多人可能覺得自己在家沒有飯店裡面的條件，所以做出來的蛋炒飯自然就沒有飯店裡面的好吃了，其實這不是全部，只要掌握對做法，就算是在家也能夠做出好吃的蛋炒飯，為了不變成炒蛋拌米飯，那麼咱們在炒的時候，還需要注意很多小細節，接著來咱們就來看看正確的做法。
準備的食材：米飯，雞蛋，香腸，小蔥，食鹽，十三香，老抽。
製作方法：
這裡相信大部分人都是知道的，做蛋炒飯一定要用隔夜的米飯，要是用當天的新鮮米飯的話，裡面水分太多就會失去原本的口感，並且炒出來還會變得黏糊糊的，這裡教大家一個小方法，要是家裡沒有隔夜飯的話，可以把新鮮的米飯放到冰箱裡面冷凍一下，這樣就能夠減少米飯在翻炒的時候出現粘鍋的情況。
接著把小蔥切碎，香腸切成塊狀，往鍋中倒入適量的食用油燒熱，加入米飯中火進行翻炒，一定要記得把米飯炒透，變得粒粒分明，沒有成團的米粒，接著把米飯盛出來放到打好的雞蛋液當中，讓每顆米飯都能夠均勻的沾上雞蛋液，然後在鍋中倒入少許的食用油，把米飯和雞蛋全部放到鍋中，這個時候一定要記得用大火翻炒，讓雞蛋液還沒有流失的時候，立馬粘到米飯上，這樣米飯表面就裹上了一層雞蛋，看起來一顆顆金黃色的，非常的誘人。
最後加入切好的香腸和蔥花炒香，加入適量的食鹽，十三香，醬油進行調味上色，等到受熱均勻的時候盛出，這樣一道美味的蛋炒飯就做好了，要是一定要按照先後順序的話，那麼米飯肯定是先放的，先把米飯炒成顆粒，接著再和雞蛋一起下鍋，這樣就可以讓米飯粒粒分明，還能夠保證雞蛋的鮮嫩，因為雞蛋和米飯的受熱程度不一樣，要是先放雞蛋的話，那麼就會變老了。
這個過程中還需要注意就是食用油不要放太多，不然蛋炒飯就會變得油膩，自然就不會好吃了，並且要是家裡有豬油的話，用豬油炒出來的蛋炒飯更加香，以上就是蛋炒飯的做法，你學會了嗎？
