下飯菜最好吃做法，簡單一做，秋天清熱又潤燥，上桌就搶吃光！

秋季乾燥涼爽，容易出現燥熱感，要少吃一些容易引起燥熱的食物，飲食上也不要太清淡，應該適量的吃些油膩，健脾補肝，潤燥補氣血的食物為主。在此，分享3道適合秋天祛燥的家常菜，做法簡單，好吃又下飯。

【紅燒肉燉海帶】

今天我就來一道紅燒肉燉海帶，明兒就是中秋佳節了，可以在家燒一道，倍兒棒！

海帶性寒，是化痰、消炎、平喘的食物。海帶不僅有助於清除體內的積熱，還有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益。

材料：五花肉700克，海帶適量，料酒，醬油，鹽，八角一顆，花椒一撮，姜一塊，大蒜

製作過程：

1. 五花肉切成2、3公分的大塊；

2. 炒鍋中倒少許油，將肉塊倒入鍋中，中火不停翻炒；

3. 加入料酒、八角、花椒、薑片、大蒜瓣煸炒，倒入醬油熗出香味，再倒入足夠量的熱水，小火燜燒30分鐘左右；

4. 提前泡發好的海帶切成細絲入肉鍋中，撒適量鹽，蓋蓋子，小火燜燉30分鐘左右，出鍋。

【菠菜炒粉絲】

菠菜的營養極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽為「維生素寶庫」，糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，是最適合養肝的蔬菜，而且菠菜利於腸胃，有助於人體排毒，對上火癥狀會較好的緩解效果。

材料：菠菜一把，綠豆粉絲兩小把，蔥花，醬油，生抽，鹽

製作過程：

1. 綠豆粉絲提前泡涼水，剪成10公分左右的段，泡的時間大概20分鐘左右；

2. 菠菜洗凈，切成寸段；

3. 入開水鍋中焯一下，如果一會兒就炒可以不過涼水，反之過涼水可以保持顏色碧綠；

4. 炒鍋中倒適量油，入蔥花煸炒出香味，倒入醬油、生抽，熗出香味，倒入適量的熱水；

5. 將粉絲入鍋中，均勻受熱，吸足湯汁，成熟；

6. 將焯過水的菠菜倒入鍋中，加少許鹽，這樣菠菜也能入味，翻炒幾下出鍋。

【炒豬肝】

秋天吃豬肝去肺火，出現乾咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅的癥狀，可食用些豬肝。

豬肝中除了豐富的維生素A可明目外，就是鐵元素含量極高了。元素具有造血功能，還起到運輸氧和營養物質的作用；缺鐵會使人的臉色萎黃，皮膚也會失去光澤。更嚴重的缺鐵還會造成貧血、免疫功能下降和新陳代謝紊亂。

材料：豬肝、尖椒一根，胡蘿蔔一段，大蒜4瓣，澱粉一小勺，料酒，鹽，醬油

製作過程：

1. 豬肝切成極薄的片，放入清水中用手輕輕揉揉，除掉多餘的殘渣及毒素，加鹽、一小勺澱粉、料酒拌勻，腌15分鐘；

2. 尖椒切成象眼塊，胡蘿蔔也切成象眼片；

3. 大蒜拍碎，切成末；

4. 炒鍋中倒少許油，先將胡蘿蔔片煸炒變色，尖椒塊下入鍋中翻炒，加少許鹽然後盛出待用；

5. 鍋中加油加熱後，豬肝片倒入鍋中劃散變色後，加少量的醬油調色，酌情加鹽；

6. 將炒熟的胡蘿蔔片和尖椒塊倒回鍋中，翻炒幾下後將大蒜末倒入，混合均勻關火。

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