建水最好吃的米線，只做口碑與品質，一家人忙活二十年卻不開分店

在雲南建水發現一家特別好吃的米線店，就位於縣城清遠路上，叫「文蘭清真園」，大碗米線分量十足，湯口很美味。

來這裡吃米線的人很多，很多時候都是要排隊等候，好像人們都習慣了，等的不急不躁。

主人馬大姐介紹說，這家店是一家人精心做的，全家有十口人參與，從選料到製作都是非常精心認真，不能馬虎。

這家店已經開了20多年了，雖然一直很火爆，但就是不肯開分店，每天天不亮開門，到下午兩點就閉店休息，準備第二天的食材了。

老爺子負責煮肉熬湯，每天要用150-200斤牛肉，都是自己購買黃牛來宰，外面的肉基本不用。

老媽媽雖然不做灶上具體的事了，但承擔洗碗和餐具，老人樂樂呵呵，很有親近感。

馬大姐里里外外忙碌著，招呼客人，也叮囑著做米線的家人，一刻不得清閑。

馬大姐說現在她家的店不僅成了建水的米線名店，也成了雲南省米線店的旗幟，被行業協會推薦。

馬大姐的店使用的是大碗，配菜和加肉都很認真仔細，食材很新鮮。

同熟悉的複雜過橋米線不同，這裡的肉湯與米線分別拿給顧客，自己把米線加到湯里就可以了，很簡單。

我覺得這家米線店的兩個特點，一是湯特別的好喝，是用煮4-5個小時的牛骨湯，很鮮美；另外米線的口感也很好，馬大姐說是定製的，所以很多人喜歡吃她家米線。

馬大姐說雖然只做大半天生意，但每天最少也能賣出1200碗，全家人雖然很累，但也收穫很多。這是一個和諧的家庭，給客人提供優質的餐食，一家人也很快樂。而我覺得這是建水最好吃的米線店，不一樣的米線文化傳承，更有家族的親情文化在裡面。

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