為什麼你泡的腐竹不勁道？老師傅：別怪水，可能是少了「這一味」
腐竹是日常生活中比較常見的一種食材，不管是下火鍋，涼拌菜，辣條裡面都有它的存在，可能很多人沒辦法想像為啥辣條也是腐竹做的，這主要是因為腐竹就是豆漿加熱煮沸製成的，所以也算是豆製品，而辣條當中有很多品種基本上也都是由豆製品製成的，只是說和腐竹的形狀不同而已，但本質都是豆製品。
經過風乾後的腐竹在食用之前是需要用清水浸泡的，不過很多人沒有掌握腐竹泡發的精髓，導致腐竹不是沒泡開，就是泡的太軟失去了韌性，嚴重的影響到了腐竹食用的口感，所以很多人也是為此傷透了腦筋，今天小編就來分享下，為什麼你泡的腐竹不勁道？老師傅：別怪水，可能是少了「這一味」。
方法：
首先將買回來的干腐竹折成小段，接著找到一個乾淨的盆子，往裡面加入適量的溫開水，這裡需要提醒大家一點，那就是很多人在腐竹用冷水泡好還是用熱水泡好這個問題上非常的糾結，其實正確的方法應該是用溫開水，因為冷水會加大泡發的時間，而熱水會讓腐竹失去完本的韌性，所以說用溫水剛剛好。
其實泡腐竹水都不是最關鍵的，關鍵的是在泡腐竹的時候可以加入適量的食鹽，食鹽完全和水融合後，這樣有利於腐竹對水分的吸收，也就增加了泡發的速度，自然泡出來的腐竹軟硬適中，吃起來也非常的有勁道，這也是老師傅所要說的，腐竹泡出來不勁道別怪水，可能是你在浸泡的時候，少了食鹽的添加。
因為腐竹本身沒有什麼重量，要是放到水中它就會不由自主的漂浮起來，這樣浸泡出來的腐竹不僅不均勻，而且吃起來也不是很勁道，所以這個時候，咱們可以重新找一個新盆子，將盆子的底部放到浸泡腐竹的水中，這樣能夠將表面漂浮起來的腐竹壓下去，這樣可以幫助腐竹浸泡的更加均勻還勁道。
那麼現在你知道為什麼泡的腐竹不勁道了吧！這其中的一些小細節千萬要記住哦，尤其是別忘記在水中加入適量的食鹽，讓食鹽充分融化，因為食鹽可以加速腐竹吸水能力，自然腐竹泡出來就勁道了。以上就是小編今天要分享的，對此你有什麼看法呢？歡迎留言補充哦！
