時下金秋，又到了柿子成熟的季節，喜歡吃柿子的人又可以一飽口福了，而有些人似乎對柿子顯得有點望而卻步。所以，為了消除大家對柿子的誤解，更好地了解柿子，今天就給大家講解一下柿子。

有些人說空腹不能吃柿子，其實也要具體情況具體分析。

首先，這個問題現在已經非常少見了。在二三十年前，生活條件還不好的時候，確實有相關的病例記載：有農民老漢長時間飢餓後，路過野柿子林，一次性摘了好多柿子充饑，引發「胃柿石症」被送急診。

引起腸胃這種不適主要的原因是：

柿子沒有經過「脫澀」處理，可能還沒成熟，含有的「鞣酸」成分非常高。當人體胃酸特別多的時候，鞣酸更容易結合食物中的蛋白、果膠、纖維素等形成「胃柿石」，引起腹痛。

如果是本身就有胃潰瘍、胃酸偏多問題的人，更可能會擴大潰瘍。所以有記載的病例中，患者多是腸胃功能偏弱的兒童和老人。

而現在市面上賣的柿子，都是經過脫澀處理的，鞣酸含量低多了。如果不是路邊隨便摘的柿子，是成熟的柿子，一天吃 1～2 個中等大小的，是沒什麼問題。

所以並不是說一定不能空腹吃柿子，而是要適量。

吃柿子不吃柿子皮

常聽說「吃葡萄不吐葡萄皮」，但是吃柿子的時候可不能吃柿子皮哦。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

柿子雖好不可貪吃

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

你適合吃柿子嗎

柿子還很「挑」，並不是人人都適合吃柿子哦！柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外，脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃部切除術後不宜食。

這些不宜與柿子同食

高蛋白食物，如鵝肉、雞蛋、魚、蝦

柿子中所含的鞣酸能夠與魚、蝦等食品中的蛋白質及鈣鹽一起形成一種沉澱物，並能刺激胃腸等器官，同吃以後很容易引起噁心及便秘等症。

海帶、紫菜

海帶紫菜和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，從而影響某些營養成分的消化吸收導致胃腸道不適，所以海帶不宜與柿子等水果一起食用哦。

白酒

酒味甘辛微苦，性大熱有毒，然而柿子性寒，因此二者不宜同吃，況且人們往往在飲酒時，大多是用肉類等菜肴下酒 ，蛋白質食物更與柿子相剋，生化反應後形成凝塊，既難以消化，又不易排出，久而久之就會成病。

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