秋天愛上火，教你豆腐新吃法，清腸有營養，給身體做個掃除

豆腐種類很多，大致分為南豆腐、北豆腐。南豆腐稍嫩，北豆腐略老，這是二者比較而言。科技的發展，製作技術的提高，豆腐的種類越來越多，吃的花樣也越來越多了。

豆腐的營養價值豐富，最值得一提的是，豐富的優質蛋白且比較容易消化吸收。豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。另外還含有鐵、鈣、鎂等人體必需的微量元素。

豆腐丸子

1，豆腐一斤加蔥花、鹽、胡椒粉、雞精、油及兩個雞蛋，用手揉碎、拌勻。

2，將豆腐糊用手團成丸，在手心反覆摔打，沾一點稀釋好欠粉放擺盤中。

3，油多點小火加熱，放入丸子煎至微黃撈出。

4，油鍋油倒出留少許加蔥爆鍋，倒入丸子加水、少許生抽中火燒熟即可。

【圖片來源於網路】

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