「食療葯膳」面色暗啞、體虛乏力、食欲不振？試試這款滋味濃郁、補而不滯的靚湯！

塘虱魚黑豆湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

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食 材

塘虱魚（鬍子鯰）2條（約750克）

黑豆100克

紅棗6枚

陳皮5克

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做 法

先將塘虱魚宰殺，去除內臟，洗凈，斬段；紅棗，劈開、去核；陳皮，水潤軟後切絲。然後，連同洗凈的黑豆一齊放進砂鍋內，加入清水1500毫升、白酒少許，猛火煮沸文火慢熬1.5小時，精鹽調味，即可。

3

功 用

本湯中選用性味甘平，功善益腎、調中、養血、止血的塘虱魚為主料。配伍性味甘平，長於健脾益腎、活血利水、祛風解毒的黑豆，以及性味甘溫，功能補中益氣、養血安神的紅棗；佐陳皮以理氣健脾、燥濕化痰，且能祛魚的腥臊味，使湯味道鮮美，補而不滯。

諸物合用，有良好的健脾益腎、養血安神、祛風解毒等作用。適合於秋冬一般人群食用，尤適宜於婦女月經過後及陰血不足、陰虛火旺之人服食。也可用於久病體虛，食欲不振，血虛萎黃，心悸失眠，腎虛腰膝酸痛，衄血，倒經，風毒腳氣，風痹筋攣，產後風痙，婦女臟躁，癮疹瘙癢，水腫脹滿等症的輔助治療。

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