月餅：別人都說我膩…… 咖啡：有我在誰敢說！
又是一年中秋。
在等待放假的同時，你是不是已經在準備享受各種美味月餅了？橋豆麻袋！雖然我們大概只在中秋節這幾天狂吃
高脂高碳水的月餅
，但同樣應該注意飲食搭配。除了傳統的茶，咖啡其實是個不錯的選擇，
既能中和甜膩感、幫助代謝，又可以在風味上相互呼應，錦上添花。
gif by behance@Nadia Val
可是月餅的口味這麼多，咖啡的口味也這麼多，到底怎麼搭才適合？
食帖君因此選購了不少網紅款、傳統款、創新款的月餅，並決心再次拿出Nespresso爸爸送來的、還沒有被我們喝完的（實在是太多啦！）膠囊咖啡，重啟測評計劃，為大家送上第一手的感受。
不想踩雷的話，就一起看下去吧。
鐺鐺，第一組搭配必須請上每到中秋節就被熱度頗高的
美心月餅
，以及
半島月餅
。既然都是奶黃界的大熱產品，是的，那就必須接受食帖君擺在一起測評的「殘忍」舉動。
兩款月餅都算是香港代表性的商品。美心主打流心，用微波爐加熱3-5秒，餅皮內的奶黃就會呈現完美的流沙狀。半島的內餡則紮實細膩。
上：半島月餅；下：美心月餅
選擇搭配的咖啡，是食帖君前不久剛細緻介紹過的
Nespresso Master Origin大師匠心之作
的
哥倫比亞膠囊咖啡
（完整文章指路??
這5杯咖啡，我們都喝了，你呢？）
先半島後美心，再喝口咖啡，兩種給人的口腔感受其實還蠻好區分的。
半島奶黃甜咸適中，奶香濃郁，蛋黃的鹹度不明顯，外皮較干；
Master Origin哥倫比亞總體風味偏淡
，本身的回甘甜感已被月餅削弱，果味倒是帶來一絲清爽。
美心因為有流心，相比半島甜度更高，奶香更濃；
在它面前，Master Origin哥倫比亞的果酸更顯生動
，對比半島而言搭配值高一些。?? 團圓指數
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?? 推薦搭配
美心流心奶黃月餅
第二組嘗試的月餅，選擇了以冰皮系列著稱的
香港大班月餅
，挑選了經典綠豆蓉與松露巧克力
兩種口味，顏色上一個寡淡一個厚重，應該很有對比性。
選擇搭配的膠囊咖啡，是
風味強度6的Livanto
，由南美洲和中美洲的阿拉比卡豆中度烘焙而成。口味上圓潤均衡，苦度、酸度、醇厚度和烘焙度都是適中的3星（滿分5星），
帶有不可忽視的烘焙香與淡淡麥芽焦糖香。
Q彈的冰皮月餅要軟下來啦，趕緊品嘗！
綠豆蓉的這款口感極其細膩，甜度正好，有微微的豆乳香，不濃，但仍有存在感；Livanto咖啡的酸苦度都不尖刻，
碰上「白月光」綠豆蓉，變得更為柔和、舒緩。
松露巧克力這款沒有想像中的甜（也許是清涼冰皮起了中和作用），口感依然細膩，巧克力的甜度與苦度恰到好處，若有若無，讓人有種飄忽的感覺。
巧克力與咖啡向來很搭，
因此在品嘗過松露巧克力款月餅後再喝Livanto，咖啡的苦度有了提升，與巧克力的可可味相得益彰。?? 團圓指數
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?? 推薦搭配
大班冰皮月餅（綠豆蓉+松露黑巧克力）
第三款，來點有趣的！食帖君挑了最近熱度挺高的「味BACK」大大大月餅。它有兩款可選，300g與500g，鑒於認識到自己要吃太多月餅，只能手下留情選了300g的。
快遞一拆開，嚯！
300g真的，跟食帖君的臉一樣又圓又大??。
不過幸好沒有像奶油蛋糕一樣太厚，不然真的承受不住。切開後，月餅剖面能看到很清晰的兩層麻薯，肉鬆的量也不少，官方介紹說裡面還包著芋泥和鹹蛋黃
，不過總覺得會有點兒干。
我們選了
Nespresso Master Origin大師匠心之作的尼加拉瓜膠囊咖啡
與之搭配，風味強度5，經特殊黑蜜處理後的豆子吸收了果實中的天然糖分，質地柔滑，味道甘甜。
這樣一杯小小咖啡碰上巨型月餅，好怕hold不住啊……
事實證明，由於大月餅內餡過於紮實，麻薯甜，肉鬆咸，使得低調柔和的Master Origin尼加拉瓜
稍顯單薄
，苦度凸顯，只能無功無過了。
Master Origin尼加拉瓜咖啡其實本身有著微甜的草本和穀物風味。食帖君私以為，搭配上一輪的綠豆蓉冰皮月餅應該不錯。
?? 團圓指數
?????? 推薦搭配
大班冰皮月餅（綠豆蓉）
接下來回歸到傳統月餅。第一款是
杏花樓經典的蛋黃蓮蓉
，切開後的蛋黃……是不是有點過分小了？喂喂喂，誰要吃這麼多白蓮蓉啊！口味也在意料之中，雖然蓮蓉口感挺細膩，
但甜度實在有些高，加之厚厚的廣式餅皮，吃到第三口食帖君就膩了。
於是在咖啡選擇上，食帖君挑了這款強度11的重量級選手：
Nespresso Master Origin大師匠心之作的印度膠囊咖啡，
品性強勁濃烈，據說喝到最後還會有一絲辛辣感縈繞舌尖，應該值得信賴，「治一治」過甜的傳統月餅。
如果平時吃到太齁的月餅，大家應該都會急著去喝水。巧了，Master Origin印度咖啡恰好有著
大麥茶的木質風味，煙熏感中混合著高苦度與低酸度，入口順滑，
一下沖掃甜膩的不適——必須給救星打5星！?? 團圓指數
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?? 推薦搭配
蛋黃蓮蓉月餅
杏花樓的另一款月餅我們挑了奶油椰蓉。天真無邪的食帖君初以為裡面會有想像中的「奶油」，結果發現其實只有肉眼可見的沙沙椰蓉。
整體而言，月餅椰蓉的處理並不算太好，口感跟細膩搭不上邊，
但也因此甜度不高，吃起來負擔較小。
咖啡上選了「老朋友」
Volluto
，這款甜美清淡的輕烘咖啡，攜帶著淡淡的果香和餅乾香
，風味強度4，也是平日里食帖君的晨間咖啡首選。
但是，
Volluto的酸度比較明顯
，在奶油香不濃、椰蓉甜不明顯的月餅面前無用武之地，搭配度不能算高。?? 團圓指數
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?? 推薦搭配
半島奶黃月餅
第六款月餅+咖啡，終於迎來了名聲在外的
五仁月餅
。食帖君選了稻香村的五仁，
味道和香氣都十分傳統
，能吃到各種複合的堅果，偏甜（雖然與蓮蓉相比，甜度還是要低一些的），不管喜不喜歡五仁口味，編輯部小夥伴們對它的接受程度都還不錯。
我們選了
Vivalto Lungo唯沃託大杯咖啡
與之搭配。強度4的這款阿拉比卡豆混合咖啡花香果香微妙而明顯，口味複雜而均衡，分離烘焙的工藝又使它有著烘烤的口感與穀物香。
由於Vivalto Lungo本身便有一些堅果香氣，和五仁也算有相似之處，食帖君還蠻推薦這組的。
?? 團圓指數
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?? 推薦搭配
五仁月餅
接下去這款月餅是食帖君近來的新喜好：
雲腿月餅。
帶有明顯肉香的鹹味月餅，和鮮肉月餅或榨菜月餅有著異曲同工之妙，滇式月餅的餅皮又和廣式或蘇式不同，很能勾起人的食慾。
原本怕雲腿太咸，我們盲選了一款
有著濃烈可可香的Arpeggio膠囊咖啡
，由南美洲和中美洲的阿拉比卡豆混合而成，強度9，苦度明顯。搭配來喝，
Arpeggio的口感很醇厚，不寡淡，
複合感的苦與淡淡的酸度調和，不搶雲腿月餅風頭，並沒有什麼讓人踩雷的地方。
其實，綿密的Arpeggio單喝就已經接近完美。或者
不妨試試將Arpeggio和松露巧克力的冰皮月餅組合在一起
，兩款的可可香碰撞應該也蠻有意思。?? 團圓指數
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?? 推薦搭配
鮮肉月餅/榨菜月餅//大班冰皮月餅（松露巧克力）
最後一款月餅，準確地來說其實是冰激凌——
哈根達斯冰牛乳味激凌月餅
。整體造型精緻，外層是白巧克力殼，內餡則是奶味十足的細膩冰激凌。
冰激凌月餅較之冰皮月餅來說，雖然外殼更硬，但內餡卻更容易融化，肯定是儘快食用最好。為了搭配這款月餅，食帖君選了
Nespresso中短嘗型的Roma（羅瑪）膠囊咖啡，
風味強度8，苦度酸度較明顯，但又不會太過強烈。
先嘗嘗哈根達斯！牛乳味很重，其實完全就是吃冰激凌的感覺，但外層的白巧克力和裝飾用的巧克力塊實在是有些偏甜。
還好，
採用輕度烘焙
的Roma木本香和烘烤香都挺明顯，沖掃掉了巧克力的過分甜感。
而且Roma的留香蠻足，唇齒間給人一種喝拿鐵的錯覺。
?? 團圓指數
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?? 推薦搭配
冰激凌月餅
8種組合終於嘗完！總結下來，食帖君真的可以拍著胸脯說：
咖啡+月餅的搭配，一點也不黑暗，甚至很有cp感。
點擊圖片，查看總結表大圖
複習一下
月餅×咖啡
的搭配學問不管是傳統的中式月餅還是新潮的西式冰激凌月餅，總有一些口味過甜或過膩，與其急著喝茶或將月餅拉入黑名單，不如跟食帖君一樣，
嘗試用微苦但醇香的咖啡來中和口味。
食帖君更是親自調配了一杯超應景的
「玉露折桂咖啡」
，想作為中秋禮物送給大家。
這杯「玉露折桂咖啡」有著「蟾宮折桂」的美好寓意。
中秋佳節，玉露泠泠，桂香陣陣，
品嘗起來實在愜意。（並且意外有著啤酒的舒爽口感哦，貼秋膘時搭配來喝也不錯）
方法很簡單，動手試試吧??
玉 露 折 桂 咖 啡
原材料
桂花酒
20
ml + 蘇打水
60
ml
桂花醬
2
茶匙
+ 冰2
塊
Master Origin 印度尼西亞咖啡
25
ml
調配步驟
1
_
製備咖啡（110ml），取25ml的量
2 _
加入桂花醬
3 _
緩慢倒入桂花酒與蘇打水
4 _
加入冰塊，適度攪拌，完成
? 又到了固定的福利時間
?
這麼多月餅與咖啡
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月餅+咖啡組合
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食帖君將分別送出對應的膠囊咖啡一盒
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※今天也是……好想吃零食的一天！
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