在香港，有150萬人得不到足夠的食物。

- 本文經「知中」（ID: ZHICHINA2017)授權轉載 -

「美食天堂」「國際大都會」是香港的代名詞，

但在繁華背後，有人衣食無憂，也有人三餐不繼

。

香港現時有超過 700 萬人口，而總貧窮人口超過 120 萬人，平均每 6 個香港人就有 1 人活於貧窮線下，而每 3 個長者中就有 1 個長期營養不足。

食，從來都是人類最基本的生存需求。

諷刺的是，

在發展蓬勃的香港，竟然有 150 萬人得不到足夠的食物。

與此同時，聯合國糧食及農業組織曾指出，

全球生產的食物至少有約 13 億噸遭浪費或未經食用便扔掉。

不止造成浪費，其實被棄置的食物在分解過程中會產生大量如甲烷的溫室氣體，對自然環境構成損害。

僅是香港，每日棄置到堆填區的廚餘就多達 3,600 噸，其中三分一來自飲食業界，這個數字也足夠震撼。

隨著這個社會問題日益嚴重，香港有不少慈善機構專門為需要幫助的人士提供食物，其中一家便是

小寶慈善基金

，它於 2011 年開展首個食物回收及援助計劃——

「惜食堂」

（Food Angel）。

7 年來，「惜食堂」團隊真正實踐

「停止浪費、解決飢餓」

的宗旨，每天從各食肆回收仍可安全食用之剩餘食物。

截止目前已回收逾 4800 公噸剩餘食物，派出 620 萬份愛心餐和食物包，累計約有 3 萬人受惠。

△超市已下架但還未過期的罐頭

△菜市場或酒樓因外貌不新鮮而不能銷售的蔬菜

回收的食物經過嚴格的食物安檢程序，再經中央廚房烹煮成營養均衡的菜肴。並由義工們將飯菜打包成 8,000 個熱飯餐盒，提供給社會上有需要的人。

△義工們在中央廚房分配打包營養均衡的盒飯

△年滿 16 歲及以上就可報名參與義工工作

再由物流團隊免費派到

港島、九龍及新界區的合作機構（

包括: 社區中心、教會、籠屋住戶及特殊殘疾中心

），還有

惜食堂社區中心，

為葵青荃、黃大仙、深水埗、屯門等區的貧窮獨居長者、低收入家庭及殘障人士，提供營養均衡的熱飯熱菜充饑。

惜食堂社區中心位於深水埗區，服務獨居及有經濟困難的老人，每天到訪中心的老人超過 300 人次。

社區中心除了每日提供兩餐的堂食熱飯餐服務之外，也會定期舉辦季度生日會、節慶性的慶祝活動，以及不同類型的興趣班。

 

△惜食堂社區中心

△惜食堂社區中心的聚會

除了社區中心提供服務，惜食堂還從 2013 年開始開展

「外展天使」計劃，

已接觸了超過 200 位獨居及有經濟困難的長者。

△「外展天使」義工團隊

每周五天都會有「外展天使」團隊，把營養熱飯餐免費送到長者家中，這些長者都是獨居在家、長期病患或行動不便的老人。

外展天使們會入屋與老人聊天，像朋友一樣送上問候和關懷。

 

對於要長期留在家中的老人，外展天使的到訪，是他們每天所期待的事

，她們以關愛把老人與社區連繫在一起。

這些食物不止為有需要的人提供飽足，背後還有更深層的意義。

於「惜食堂」而言，食物不單是食物，「惜人」和「惜物」同樣重要。

透過一個飯盒，或許可以舒緩他們的經濟壓力，讓一些低收入單親家庭或老人們，可以輕鬆吃到一餐飯，而不用為了兩餐而去彷徨、去煩惱生計。還可以讓家長有更多時間教導小朋友，融合家庭生活。

 

來到惜食堂社區中心的老人，大多是居住於深水埗的獨居老人，即使每天要來回走半小時，也會堅持來吃午飯及晚飯。

老人們在惜食堂社區中心會結識新朋友，在短短一餐飯的時間閑話家常，或許這就是他們日常唯一的娛樂方式。

他們還會在飯菜送到後抓緊時間吃完，因為要趕在天黑前回家，否則可能會迷路。

△90歲的獨居長者徐慧珍（契媽），每天堅持走30分鐘去惜食堂社區中心享用晚餐

最初成立時，惜食堂只負責找尋捐贈食物的捐贈者，再用自己的車隊，將收集到的食物送到其它慈善機構的地區廚房內製作飯餐，然後分發給受惠者。

直到 2012 年，惜食堂在柴灣開設了第一個中央廚房，前年又在深水埗增設第二個，每日供應飯餐數目由 7 年前的每天 20 份，到現在每天可製作 8,000 份熱盒飯。

在回收食物的工作上也變得更順利，到現在，每天可回收 5 公噸仍可安全食用的食物。

現時的食物來源，主要是大型超級市場、酒店、食肆、肉類批發商、學校飯盒供應商等總共 150 個機構，像是國泰航空、Delmonte、宜家家居、KFC、必勝客、灣仔碼頭、百佳超市等都是惜食堂的合作對象。

除此之外惜食堂還和不同的機構合作，比如曾與美心西餅合作推出

「愛包行動」，

在麵包店關門前收集未售出的麵包，然後把它們送到有需要的人士手中。

△美心西餅代言人張智霖出演「愛包行動」宣傳CM

惜食堂的善舉，吸引了歌神張學友義務做大使。

藝人黃子華更是自薦出錢出力，拍攝一個逾 7 分鐘的惜食堂紀錄短片，吸引更多年輕人參與惜食堂的義工活動。

今年，李嘉誠先生還親自來到惜食堂的社區中心，併當場捐款 1000 萬元。

△李嘉誠與惜食堂受助者一起用餐

△黃子華來到中央廚房拍攝

惜食堂宣傳短片·張學友

播放

除了通過愛心盒飯讓更多人受到幫助，

惜食堂也嘗試通過學校課程、展覽體驗等方式，讓更多人關注

「浪費」和

「飢餓」的

社會問題。

他們推出的「綠惜學堂」環保教育計劃，透過惜食講座、考察活動、獎勵計劃及食物再生工作坊等，讓不同學校的學生認識食物浪費、環保、飢餓與貧窮問題，啟發同學實踐珍惜食物、愛護地球資源及關愛社會上有需要人士。

惜食堂還打造了全港首間融合惜食、關愛、環保的實體展館

「粒粒皆辛館」

。

在展館中大家將會接觸惜食知識，會了解到香港以至全球的食物浪費及飢餓問題。

人們可以在不同展區，透過互動遊戲、影片及實踐去發掘「粒粒皆辛苦」的真正意義，從而領略珍惜食物的重要性，同時讓參加者更關注社會，關心貧苦無依的長者。

 

△展館播放全球飢餓問題影片

△親子可在「粒粒皆辛館」體驗處理回收蔬菜的過程

 

除了注重對孩子的思想教育，惜食堂還推出「企業天使」計劃，為商業機構提供不同類型的團建活動。

透過企業社會責任活動，如準備食材、食物再生環保工作坊、講座、社區活動及自組籌款活動，

企業義工可一起協作，努力從源頭減少食物浪費，並幫助需要食物援助的人士，

同時通過企業舉辦

慈善馬拉松、畫展慈善義賣等活動獲得的

善款，也會捐贈給惜食堂。

△企業天使推出的馬拉松活動

「惜食堂」在用最實際的方式減少不必要的浪費，不需要無私的奉獻，只需要每位善者獻出一點點「多餘」的物資，就可以溫暖更多人。

這樣的慈善方式，或許更能讓人真正領悟到「施比受更有福」的快樂。

香港藝人黃子華自費拍攝的惜食堂紀錄片

播放

 有力出力 

 有錢出錢 

 多多益善 

 少少無拘 

 這四句中式名言 

 從來都不該只是口號 

惜食堂官網（義工報名方式）

http://www.foodangel.org.hk/

edit.煎釀三寶@知中ZHICHINA | photos.FB@惜食堂

商務合作｜職位應募：witheating@foxmail.com

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