預防腸癌的做飯方式 希望你能看看

都說病從口入，飲食對咱們的身體健康有著至關重要的影響，研究發現，不健康的做飯方式，極有可能引起腸癌等惡性疾病。

日常生活中，我們應該從哪些方面改善呢？

1、使用鐵鍋，少用不粘鍋或不鏽鋼鍋。

用鐵鍋烹飪能增加食物中鐵的含量，有助於預防腸癌。不粘鍋表面上塗有的防粘物質可進入食物中，大量攝入這種物質可對人體有致癌作用，而不鏽鋼鍋含有鐵、鉻、鎳等重金屬，烹飪酸、鹼性食物時，這些重金屬會融入食物內，其中六價鉻有嚴重的致癌作用。

2、少用油炸、爆炒等方法直接烹飪肉類，可將原料裹麵糊再煎炸。

油炸、爆炒等烹飪方法雖然可做出美味的菜肴，但炸肉丸、炸魚、煎牛排中的致癌物質更多，這是由於肉類中的蛋白質經高溫作用會產生致癌物。因此人們可在原料外裹一層麵糊再用油煎炸。

3、蔬菜不要長時間浸泡，應先洗後切，切好即炒，炒好即吃，否則會損失蔬菜中的維生素。

4、烹飪時溫度應控制在180℃以內，不要連續高溫烹炸。

如果油溫過高，則炒菜時間不要超過2分鐘。這可有效減少食物中的致癌物，預防腸癌。

5、烹飪時可適當用醋，保護維生素不被分解，預防腸癌。

6、每做一道菜均應刷鍋。

上一道菜殘留的鍋垢中很可能有致癌物質，因此每炒完一個菜後都要把鍋刷乾淨。

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