符合這三個條件的白茶春壽眉，值得被你收入囊中！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

如今剩男剩女變成時代的主流，家裡的父母急著都要到相親角給孩子尋找姻緣。

相親角里到處都是雨傘和紅繩子，上頭夾著一張紙，排列著家裡幾房幾車，學歷，年齡以及工作情況，將個人條件擺在了明面上。

這過路人心裡都有自己的理想選擇，若是條件對上，事也成了一半。

的確，沒有了古時的媒妁之言，父母就認為這種快節奏的相親模式，是那些大喊單身萬歲年輕人最後的救命稻草。

按理說，這種方式不提倡用在終身大事上，但拿來選白茶，卻是個不可多得的好法子。

一些茶友在選茶時，常常分不清等級，香氣以及口感的好壞，就耗費大量時間，結果還無功而返，白搭不少銀子進去。

深究原因，就是了解地不夠，知識儲備太少，不知道好茶要具備何等條件。

今天，村姑陳列出選春壽眉的三個條件，方便茶友們心中能掂量著一桿秤，得到自己心儀的好茶。

《2》

條件一、白茶春壽眉，外觀鮮活

春壽眉的採摘標準是一芽三葉或四葉，背部白毫挺立，像是葉背上蓋了一層薄雪。

由於含水量控制在8.5%之內，葉片乾燥易碎，間距大，邊緣稜角分明。

較白毫銀針、白牡丹來說茶葉更厚，摸起來光滑，有紋理感，類似草編席子。

顏色大都是墨綠色和水煙綠交疊，隱約露出白色以及茶梗的草褐色。

遠看是一叢早春楊柳葉，近看形態不一，天生麗質，像清水出芙蓉，天然去雕飾。

春壽眉生長時間長，吸收大量的外界物質，例如土壤中的微量元素等等，茶梗作為枝幹和葉片的重要連接器官，在運輸的同時也在積累物質。

就好比摔跤手，常年運動食量大，與正常人比較顯得體格壯碩。

這也是為什麼我們在對比白茶三兄弟的時候，會發現白毫銀針沒有梗，白牡丹梗細短，而壽眉又粗又長，氣質更靠攏北方壯漢。

綜上所述，春壽眉外觀大致具備以下四個特點。

1、顏色綠，且鮮艷（僅限當年）

2、茶梗粗長

3、芽葉乾燥，達標

4、白毫明顯

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條件二、白茶春壽眉，香氣明朗

聞香能夠識別美人，也能識別白茶。

不同種類，不同等級的白茶都有屬於自己的香氣符號。

春壽眉在製成干茶後，遠處就能聞見毫香，慢慢氨基酸的正能量，是歡脫的氣息，像極金庸筆下的陽光小女孩鍾靈。

沸水剛注入蓋碗，香氣已迫不及待顯露，明快的草木香「先聲奪人」，緊接是悠然的花香，類似梔子的味道。

出湯後，熱聞蓋香與冷聞又有不同。

頭兩沖熱聞是剛剝開筍殼的清香，最後幾沖又有鮮筍肉汆熟的香氣，整體層次豐富。

冷聞是竹葉香，有武林高手輕點竹枝騰空一躍的輕盈感。

最後，分湯品茗杯中還要再湊近聞，茶氣清高，湯水裡落滿了毫香與筍香，會回想起小時候家裡做的鮮筍凍。

綜上所述，壽眉香氣要具備以下四個因素。

1、干茶香歡脫

2、蓋香馥郁

3、湯香落水

《4》

條件三、白茶春壽眉，湯感上乘

春壽眉頭沖白茶湯色牙白偏冷調，在杯中輕晃有引力感，稠地化不開氣泡。

入口後的第一反應是順滑，湯水直接淌過舌面，輕輕一啜，是冰糖漿味，甜地很自然鮮明。

借用瓜農一句廣告語，賽過神仙，甜過初戀。

春季氣溫低，白茶氨基酸，茶多酚的含量高，所以春壽眉茶湯鮮爽味足，有生嚼黃瓜的舒適感，口齒滿是清香。

總體來看，湯水甜，順滑度高，滋味純正沒有雜味，用舌面仔細感受，是「態濃意遠淑且真，肌理細膩骨肉勻」的美感。

那喝下去後，又會有什麼變化呢？

像是品質低等的茶一般回甘時間短，滋味戛然而止，甜度缺失。

而好茶回甘迅速且甜長，冰糖味在口中久久都不能散去，咂上幾口，有心曠神怡的感覺。

綜上所述，春壽眉湯感要有以下這三個特徵。

1、滋味甜蜜

2、口感鮮爽順滑

3、回甘迅速綿長

《5》

絕大多數人對春天的印象，都是陽春三月，雪剛化或小雨淅淅瀝瀝。

季節環境也造就了春茶獨具一格的特性，鮮爽氣高揚。

這古時詩人也總寫，比如「綠楊煙外曉寒輕，紅杏枝頭春意鬧」，講生機講綠意。

從中我們也能看出此時生機勃勃，萬物一片長勢良好，是植物「正當年」的好時候。

白茶品質好，就會具備外形鮮活，香氣明朗，湯感上乘這三個條件，熟練掌握後，更有利於選茶方便快捷。

這就像學霸在做數學題，心中有公式千遍過，外加看透層層套路，選擇保證快准狠。

但春壽眉有如此深厚功力，不僅要看茶選地如何，對沖泡的手藝竅門也有不小的要求。

所以，好茶不是伸手就可得，還需要兼備選，沖，品的技能。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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