毛血旺的底料是怎麼做的？

炒底料

原料：色拉油10千克 熟菜油10千克 牛油5千克 郫縣豆瓣3千克 糍粑辣椒4千克 泡辣椒茸2千克 干朝天椒節1.5千克 陽江豆豉5盒 姜塊2千克 大蒜2千克 花椒1千克 八角120克 桂皮180克 丁香40克 草果200克 香果150克 三柰100克 白豆蔻200克 香葉50克 草蔻100克 茴香100克 砂仁100克 冰糖750克 胡椒500克 豆腐乳4瓶

製法：

先把色拉油、熟菜油、牛油入鍋燒至四成熱，放入郫縣豆瓣、糍粑辣椒、泡辣椒茸，用小火慢慢炒香，接著下入干朝天椒節、陽江豆豉、冰糖、胡椒（拍破）、姜塊、大蒜、花椒，翻炒約半小時，最後下入各種香料及豆腐乳，慢火炒約15分鐘，即製成底料。

說明：底料一般可保存五至七天。

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