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我不怎麼愛吃雞，除了雞翅雞腳外，連雞腿我都不怎麼愛吃。但我卻獨獨愛喝雞湯，尤其是老母雞燉出來的湯，永遠都喝不膩。

一隻雞，加上幾片姜，幾個香菇，大火燒開後小火慢燉2個小時，最後加入幾顆紅棗和枸杞，放入鹽調味，一鍋鮮香無比，又營養美味的雞湯就做好了。

【香菇燉老母雞】

材料：

老母雞半隻，

干香菇5個，生薑幾片，紅棗5個，枸杞少許，鹽適量。

做法：

1?買處理好的老母雞半隻，斬成大小合適的塊狀，用清水多清洗幾遍，洗去雞肉裡面的血水，然後擠干水分備用。

2?干香菇水龍頭那裡沖洗一下，然後放入清水裡泡發，泡發後的香菇水不要倒掉了。

3?鍋里放入雞肉，一次性加入足夠的水，可以盡量多加一些，燉湯不要中途加水。

4?然後放入泡發好的香菇和切好的薑片，然後將泡香菇的水倒進去。

5?然後大火煮開後轉小火慢燉兩個小時，用勺子不斷撇去浮沫。

6?將準備好的紅棗和枸杞清洗乾淨備用。

7?雞湯快煮好的時候提前二十分鐘將紅棗和枸杞放入，然後加入適量鹽調味。

一鍋香噴噴的香菇燉老母雞就做好了，營養又好喝，做起來也是特別簡單的。

[小貼士]：

1?燉湯首選是老母雞，但是由於老母雞比較油，所以要加入香菇或者筍一類的食材一起燉，這樣可以很好的中和湯內的油味。燉出來的湯更加鮮美。

2?一定要大火燒開後小火慢燉，高壓鍋燉出來的口感還是差點，水要一次性加足，還有最好用砂鍋燉。

3?燉湯的肉冷水下鍋，口感特別清淡的可以把燉湯時湯麵的油花去掉。

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