芹菜有哪些藥用價值？芹菜不宜這些食物同食！

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芹菜為生活中常見的蔬菜，其營養豐富，含有含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維以及鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質和多種維生素、尼克酸、硫胺素等。食用芹菜不僅可以補充多種營養物質，對於疾病的預防也有一定效果。

芹菜對身體有哪些功效？

1.助消化

芹菜有特殊的香味，增進食慾，促進胃液分泌，幫助消化。

2.鎮靜

具有鎮靜的效果，可安定人體煩躁不寧的情緒。

3.降壓

芹菜含酸性的降壓成分，可使血管擴張，達到降壓的效果。

4.利尿

芹菜有利尿的成分，可利尿消腫、消除體內水鈉瀦留。

5.降糖

芹菜能抑制蛋白質糖化，並消除糖尿病患者體內自由基，可用於預防糖尿病。

6.補鐵

芹菜含鐵量較高，可在一定程度上緩解貧血癥狀。

7.防癌

芹菜為高纖維食物，經腸內消化作用後可產生一種抗氧化劑，達到預防癌症的效果。芹菜含有多種抗癌防癌物質，可預防和治療胃癌、結腸癌、肺癌、皮膚癌、肝癌、胰腺癌等，另外芹菜為高纖維食物，可促進結腸菌群發酵，有防癌功效。

芹菜葉子能吃嗎？

芹菜葉中含有的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖多，食用時，可連同芹菜葉一同食用，營養價值更高。因此，芹菜葉子可以食用。

在烹調芹菜時，需注意以下情況：

1.芹菜烹飪時間不宜過長，過長會導致維生素C流失，並失去脆嫩口感。

2.芹菜不宜先切後洗，否則會導致大量水溶性維生素流失，降低其營養價值。

此外需注意：芹菜為寒性食物，不宜過度食用。易腹瀉者應慎食。

芹菜不宜與哪些食物同食？

食用芹菜時，應注意不可與以下食物同食：

1.黃瓜

若芹菜與黃瓜同食，芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞。

2.南瓜

若芹菜與黃瓜同食，易導致腹脹、腹瀉。

3.兔肉

若芹菜與兔肉同食，易引起脫髮。

4.蛤蜊、螃蟹

若芹菜與蛤蜊或螃蟹同食，易導致腹瀉。

5.甲魚

若芹菜與甲魚同食，易引起中毒。

6.醋

若芹菜與醋同食，易損壞牙齒。

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