米其林二星餐廳居然也有簡化版！超高性價比，超值享受哦

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中秋假期開始之前，2018年度的上海米其林指南公布了。

我研究了一下，發現自己其實也已經吃過了好幾家，不過基本上都是一星餐廳，人均大多也就一兩百，適合我們這種貧民窟中年少女。

今年的米其林上海指南，比較爆冷的是此前連續兩年拿到三星至高榮譽的唐閣，今年降級了！哎呀媽，米其林降星可是一件大事！之前可是有過好幾位星級大廚因為承受不了降星的心理壓力而自殺……不過，據說唐閣的主廚今年離職了，怪不得如今的菜式是褒貶不一了。

而另一家米其林二星餐廳L』Atelier de Jo?l Robuchon（喬爾·盧布松美食坊）今年也備受關注。

法國傳奇大廚 Jo?l Robuchon（喬爾·盧布松） 可是手握32顆米其林星星的廚師！他的名字，就是美食界品質的保證。但是今年盧布松先生剛剛去世，對他旗下的這些餐廳來說，絕對是一個損失。

Jo?l Robuchon 外灘店

其實我之前寫過喬爾·盧布松美食坊位於上海外灘18號樓下的那間 Salon de Thé de Jo?l Robuchon（喬爾·盧布松法式下午茶），文章叫《用「米其林麵包」，來個完美下午茶》，推薦它家很卓越的麵包烘焙，雖然是米其林大廚的分店，但價格真的不貴，跟很多魔都麵包店的歐包差不多，性價比極高。

最近居然在靜安寺的芮歐百貨又發現了一家Le Salon de Jo?l Robuchon，作為一家新概念的分店，這兒既有烘焙坊，還能在這裡吃西餐，人均大概在200-500元。

熱淚盈眶，終於吃得起喬爾·盧布鬆了！

芮歐百貨的這家店位於一層，黑色+紅色作為主色調，高雅華貴，顯得很有格調~

烘焙坊就位於餐廳外面，最經典的那些麵包和甜點都有，包括我最愛的芝麻丹麥酥。吃完飯我就又買了兩個麵包帶回家，哈哈~

走進去就是餐廳了，面積適中。從布置上來看，整體氛圍還是挺輕鬆愜意的，日常去吃頓飯或者來一個下午茶，都不用太正兒八經。

不過這裡的餐具倒是與外灘店選用一致，可以說逼格滿滿啦！

一面牆的各種美酒則是佔據了視覺焦點。法餐特別注重配酒，這家店也有專門的侍酒師。

點菜用一個 iPad 進行。我來之前做了功課，想多嘗試一下Jo?l Robuchon 的經典菜式，所以點得略貴，比如說498元的肉眼牛排，算下來我這餐是人均500多。

不過，這家店因為開在靜安寺的白領區域，所以中午有188元的午市套餐，包含三道菜（前菜、主菜、甜品），另加10%服務費。這個價格非常合理了，也很適合單人前來品嘗，牆裂推薦！

下面，無心就開始試吃給你們看啦！

1

面 包

就是自家烘焙坊出品，配好的麵包籃（38元），裡面包括幾個不同的品種。

我其實最愛其中那款內有核桃的法棍，麥香濃郁，鬆軟好嚼。可惜這個只有在固定麵包籃里有，沒有單賣的。

作為麵包愛好者，還要了一份鵝肝慕斯配吐司麵包（68元，上圖右邊虛化了的就是）。

全麥吐司麵包，上面抹了蜂蜜再專門烤過，所以口感香甜；鵝肝慕斯的瓶子分量適中，喜歡的人是可以正好吃完一罐的。濃郁的波特酒味道，加上鵝肝的獨特香氣，抹在麵包上吃得很爽。

不過鵝肝慕斯會有一種特別的內臟腥味，不習慣這種味道的人慎點。

2

前 菜

選擇了相當特別的扇貝薄片沙拉（128元）。

扇貝感覺是打碎後做成果凍狀的，所以口感Q彈，軟滑爽口。加入檸檬味道的醬汁，吃起來更加清新怡人。點睛之筆是上面一點點的薑黃奶油，還撒了辣椒粉。微微的辛辣感覺，讓這道前菜的口感炒雞豐富！

很有創意的一道菜，值得嘗試。

3

主 菜

芝士焗薯泥和油封鴨肉（158元）。沖著油封鴨點的，這是一道法國經典的鄉土菜。在那沒有冰箱的年代裡，法國人將鴨肉浸泡在油里，凝結後可以保存相當長一段時間。等到要吃的時候挖出來，煎一下或者烤一下，就能上桌了！

我個人是偏愛傳統西餐的，對分子料理完全不感冒。就像黃蓉做的叫花雞、清水白菜，能夠將傳統菜做出新意，把握好火候與食材，才見真功夫。

這道菜還蠻有意思的，油封鴨肉埋在芝士焗土豆泥下面，像挖寶一樣挖出來，鮮香撲鼻。而芝士土豆泥正是Jo?l Robuchon 的一道經典菜，兩者結合起來，擦出的火花真的令人難忘！非常喜歡這道菜。

烤和牛肉眼配蛋黃醬和土豆泥（488元）。

這一餐最貴的硬菜了。和牛肉眼是M3的，300g的分量十足。因為橘男不愛吃太生的肉，所以選了7分熟。切開來就是粉嫩粉嫩的粉紅色，沒有血水，入口即化。

配碧蔥蛋黃醬汁和土豆泥。醬汁分量不大，少少一點，讓牛排味道更豐富，卻又不會喧賓奪主，讓人可以更好地品味和牛本身的清甜味道。

而土豆泥果然是盧布松的招牌，細膩柔滑，香氣四溢。我直接拿牛排蘸土豆泥，統統吃完了！

個人是覺得這塊肉眼牛排還不錯，肉質軟嫩，完全沒有筋筋拉拉，一刀下去，就像切奶油一樣輕鬆地劃開了。不過488元價格不菲，下次如果去，我應該會改嘗一下小羊排啦。

4

配 菜

選了一道十分「中式」的配菜，初榨橄欖油香炒蔬菜（48元）。

比起冷冰冰的沙拉，這道炒蔬菜絕對能撫慰中國胃。特別的是，裡面還加了黑橄欖和芝麻菜，相當於沙拉的炒熟版本，味道居然很香！

為了配合逼格，還點了一杯雞尾酒。

馬天尼加入湯力水，草莓、橙皮和玫瑰花瓣在其中浮浮沉沉，果香馥郁，更有濃濃的玫瑰花味道。酒精度數也不高，很適合女生喝。

顏值超高，味道超甜，分量超足。

5

甜 點

到芮歐這家 Le Salon de Jo?l Robuchon 一定要點甜品！

據說這裡的甜點師與外灘店的甜點師系出同門，兩家店不同的只是擺盤的樣子和裝飾。

點了兩款。味道清爽的新鮮芒果配椰子雪芭（58元），上層是椰子味道的雪糕，中間是芒果慕斯，下面則是水果丁淋上糖漿。裡面有一塊塊芒果和血橙，還有鬆脆餅乾，吃起來非常爽口。

另一個是馬斯卡波尼芝士奶油配咖啡味冰淇淋（68元）。

我個人更推薦上面這款芒果的，男女老少咸宜。而下面這個甜點則從上到下都是咖啡味道，略顯單一。尤其是芝士奶油下面還有一層咖啡凍，吃起來是expresso感覺，味道很濃，喝不慣濃縮咖啡的人，可能會覺得太苦。

總體來說，作為一家喬爾·盧布松的分店，基本水準還是相當高的。預算有限的情侶們想要偶爾去輕奢一把的話，這裡真的是很好的選擇。

如果覺得人均500元還是略顯吃力，那就推薦工作日的中午來這裡吃一個午市套餐，188元的三道菜里，包含了扇貝薄片沙拉、蜜瓜冷湯、松露火腿意麵、芝士和牛漢堡等等經典名菜，絕對划算到爆！

好啦，今天的「我為人民覓美食就到這兒咯，咱們下回再吃~

尋味世界 欄目

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