金牌鳳爪從色澤口感味道上來說 都配得上金牌這兩個字

金牌鳳爪配比

調料配比；

味極鮮1000克，美極鮮250克，辣鮮露300克，花雕酒300克，恆順陳醋600克，白糖400克，蜂蜜250克，味精100克，雞精150克，糖蒜200克，野山椒100克，純凈水2000克，

蔬菜料；

葯芹段50克，香蔥20克，薑片20克，八角兩個，香葉三片，桂皮2克，

鍋內加入純凈水，加入蔬菜料小火微開，熬制五分鐘，過濾掉殘渣，加入野山椒關火，冷涼後加入糖蒜和所有調料，

製作過程；

將鳳爪放入開水鍋內，小火微開煮至熟透，撈出沖涼，改刀，倒入醬汁內浸泡十小時即可。

此醬汁適用於浸泡（豬蹄，鴨掌，鵝掌）

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