46種煲仔飯配方（四），臘鴨煲仔飯，臘魚煲仔飯，滷水鴨翼腎飯
十、臘鴨煲仔飯
1、原料：臘鴨100克，香米200克，生菜2棵，薑絲10克，蔥花5克
2、製作過程：（1）臘鴨斬件，用薑絲、調味料腌好；香米洗凈浸泡30-45分鐘；生菜摘去老葉，洗凈。（2）煲置爐膽內，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入熱水（或冷水）一勺，加入花生油少許。按下運行開關（紅燈亮）。（3）黃燈閃亮停止時，打開蓋放入臘鴨，後蓋上。4）綠燈長亮時，取出煲，焯熟生菜圍邊，撒蔥花，淋上調味汁即可。3、注釋：調味料：麻油1茶匙，蚝油1茶匙，砂糖1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，胡椒粉適量<br>調味汁：高級醬油（也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蚝油等調料，加熱調勻）
美食妙方
十一、臘魚煲仔飯
1、原料：臘魚100克，香米200克，菜心4棵，薑絲10克，蔥花5克，芫荽粒
2、製作過程：（1）魚乾斬件，用薑絲、調味料腌好；香米洗凈浸泡30-45分鐘；菜心洗凈，切去頭和尾。（2）煲置爐膽內，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入熱水（或冷水）一勺，加入花生油少許。按下運行開關（紅燈亮）。（3）黃燈閃亮停止時，打開蓋放入臘魚乾，後蓋上。（4）綠燈長亮時，取出煲，焯熟菜心圍邊，撒蔥花、芫荽粒，淋上調味汁即可。3、注釋：調味料：麻油1茶匙，蚝油1茶匙，雞粉適量調味汁：高級醬油（也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蚝油等調料，加熱調勻）
美食妙方
十二、滷水鴨翼腎煲仔飯
1、原料：滷水鴨翼50克，鴨腎1隻，香米200克，菜心4棵，薑絲5克，蔥段少許
2、製作過程：（1）滷水鴨翼、鴨腎切件，用薑絲、調味料腌好；香米洗凈浸泡30-45分鐘；菜心洗凈，切去頭和尾。（2）煲置爐膽內，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入熱水（或冷水）一勺，加入花生油少許。按下運行開關（紅燈亮）。（3）黃燈閃亮停止時，打開蓋放入鴨翼、鴨腎，後蓋上。（4）綠燈長亮時，取出煲，焯熟菜心圍邊，撒蔥段即可。3、注釋：調味料：麻油1茶匙，花生油1茶匙，鹽少許
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