它有毒，是葯也是菜，中醫說每次吃幾顆，我們卻整碗吃，太好吃了
它有毒，是葯也是菜，我們冒著中毒的危險，整碗吃，實在太好吃了！
筆直的株干，蓬勃的枝條，青翠的葉片，這是我在圖片看到的銀杏樹的樣子。關於銀杏，我是既熟悉又陌生！為什麼這麼說，因為我們特別愛吃，而且吃很多，可是，我們那卻沒有種植白果樹。從我有記憶開始，每年過年，家家戶戶都會有一大盆白果，盆是多大，一般是洗菜盆的大小。這麼多的白果用來做什麼？當然是吃啊！
小的時候，白果的價格曾經比蓮子還貴。不知多少年後，白果的價格不再漲了，而是一跌不起，現在十塊錢有五六斤，比二十幾年前還便宜十倍！
白果有益肺氣、治咳喘、護血管等良好的食療作用。白果雖然營養，但是，核仁含有毒素，醫生建議每次食用7-15顆，否則容易中毒，嘔吐、腹瀉、發熱、暈厥！但是，我們過年每次吃，都是一整碗的吃，甚至一天三餐，每餐一碗，可我們沒有不適，並且家家戶戶都是如此！我想這大概是和我們的處理方式有關，白果我們會提起幾天就去殼取芯，浸泡在水裡，每天換水幾次，吃的時候會先過油，再加糖煮。所以，因為浸泡、油炸等處理大大降低了它的毒性，並且成為我們糖水、甜品、粽子都會用到的食材。
最好吃的還是潮汕糕燒白果，不過，我今天想介紹這道白果山藥甜湯，是比較適合現在這個季節食用的。白果潤肺止咳，山藥健脾開胃，秋季可以多吃，而且味道和口感都不錯。
【白果山藥甜湯】
【材料】：
白果隨意 山藥300克 砂糖適量
【做法】：
1.白果殼敲裂，掰去果殼。
2.放入鍋里，煮開，關火，放到不燙手時去皮。
3.牙籤去掉尖頭，戳出白果芯。如果不是當天食用的，要一直浸泡水中，每天換水1-3次。
4.瀝干多餘水分，油炸至表皮收緊。
5.山藥帶手套洗乾淨，去皮，切厚片，為了防止氧化，要浸泡在水裡。
6.把白果和山藥放入鍋里，加入冰糖，煮15分鐘左右即可。
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