教你幾招一學就會的葯膳粥的幾種做法，輕鬆養生不求人

葯膳是一種以藥物和食物相結合而製成的，具有滋補強身，和輔助治療以及保健強體功能的特殊食品。

葯膳的烹調應盡量保持藥物和食物的原汁、鮮味，加工方法以燉、煮、蒸為主。不宜用過多的調味品來改變或降低原有的本味，以保持藥物的性味和功效。

葯膳粥是最常用的葯膳之一，做法也相對簡單。

下面介紹幾種做粥方法：

葯米同煮

凡是可供食用的中藥，如蓮子、山藥、薏苡仁、龍眼肉、大棗等，都可與米同煮成粥。

所煮的葯粥不但具有相應的功效，而且還能夠增添葯粥的滋味和形色，如蓮子粥、苡仁紅棗粥等。

汁煮粥

先將藥物榨汁和提汁，再與米穀之物同煮。如具有補益作用的參苓粥，即是用人蔘、茯苓、生薑煎煮，去渣取汁，再加入粳米，煮成藥粥。

多用於葯不能食或不宜與米同煮的情況下，如甘蔗粥、竹葉粥也屬此類。

粥摻汁

適用於具有發散作用的葯粥。方法是先將藥物榨汁或提汁，待米穀之物已煮熟成粥後，再將葯汁摻入粥內調勻而成藥粥。

如荊芥粥，先用荊芥、豆豉、薄荷煎煮，取汁去渣，再加入已煮熟的米粥中，乘趁熱服之。 生地 黃 粥亦屬此類。

打粉和粥

先將葯粥中的藥物打成細粉，待粥煮熟後，撒下藥粉，一邊撒， 一邊攪勻，粥稠即成。主要用於葯不宜久煮而又可食的一類葯粥。

如蓽茇粥，即是先將蓽茇、胡椒研為極細粉末，用粳米煮粥，待煮沸後撒入二味藥粉，成黏稠稀粥即可服用。

文章來源 / 吳煜醫生

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