紅薯葉為什麼被有些人稱為頂級人蔘？

紅薯葉是目前一種比較受歡迎的食物，營養價值極高。但是，很多農民伯伯在收割完紅薯以後會習慣性的將紅薯葉扔掉，這是非常浪費的行為，紅薯葉的營養成分豐富，被有些人稱為頂級人蔘。那麼，這是為什麼呢？

紅薯葉的營養價值

以前，紅薯葉之前並不受重視，大家對紅薯葉都會習慣性的在收完紅薯之後便扔掉。對紅薯葉的重視主要是因為美國的一項研究，這項研究表明，紅薯葉營養價值很高，含有豐富的營養物質，能夠幫助人體提高免疫力，具有止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。除此之外，紅薯葉還可使肌膚變光滑，是女性的福音，經常食用紅薯葉還能夠預防便秘、保護視力，有效的保持皮膚細膩、延緩衰老。因此才會有頂級人蔘的美譽。

紅薯葉的吃飯有講究

紅薯葉的熱度主要體現在在歐美、日本、香港等地，國內只有在瑞金周圍的小部分地區有吃紅薯葉的習慣。後來，經研究發現，紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高，被列入抗癌蔬菜之中，多吃能提高壽命，還能有效預防很多身體問題。

一般來說，紅薯葉作為蔬菜，吃法有兩種，一種是涼拌，用開水燙過的紅薯葉加點鹽，醋，辣椒油，最後淋入點香油，拌成可口的冷盤，這樣既方便又美味，夏天吃比較爽口。第二種是炒著吃，相信這種方法是很多人家中對紅薯葉的常見食用方法，最好在炒紅薯葉時加上蒜泥，味道會更好。

（本文來源於家庭醫生在線 圖片來源於網路）

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