這個冬天，如何裹好食物的「里皮襖」？
隨著小雪節氣將至，意味著寒冬已拉開序幕，您做好越冬的準備了嗎？「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康」,在這個漫長的冬日，尤其要注意合理飲食，做好禦寒保暖。下面，就給大家介紹一道增強抵抗力的冬季養生湯——《青山碧水游蝦湯》。
食材：青蘿蔔擦絲100克、蝦皮10克、香菜兩棵、小磨香油適量。
製作方法：首先，將青蘿蔔洗凈、去皮、擦絲；蝦皮放入湯料碗；香菜洗凈切丁備用。其次，將湯鍋放適量水，待開鍋後放入蝦皮；稍後放入香菜，出鍋前點兩滴小磨香油。只需不出十分鐘的功夫，鮮香美味的《青山碧水游蝦湯》就做好了。我們在這裡著重分享一下湯的營養價值。
蘿蔔被稱為「自然消化劑」，富含澱粉酶及膳食纖維，有利於食物消化。蘿蔔的提取物蘿蔔硫素是所有天然抗癌物質里效力最強的活性成分，能啟動人體的自愈系統，有助清除肺部細菌，修復受損器官，抑制癌細胞的生長，具有獨特的抗癌功效。冬吃蘿蔔有助於降低血脂、預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。此外，蘿蔔所含熱量較少，有助於減肥。
蝦皮含鈣豐富，每100克蝦皮鈣含量991毫克，素有「鈣庫」之稱，是補鈣的良好來源之一。每100克蝦皮含蛋白質39.3克,遠高於大黃魚、對蝦、帶魚等水產品及肉製品。 蝦皮含有鎂元素，有保護心血管，預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死的作用。蝦皮含有蝦青素，蝦青素具有最強抗氧化性，有保護皮膚和眼睛，抵抗輻射，清除自由基、抵抗衰老的作用。
香菜健脾和胃、驅風解毒。其富含維生素和礦物質，每100克含維生素C有48毫克，具有降血脂、降低膽固醇作用；含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮髮油物質，促進唾液分泌，可以增強食慾；富含胡蘿蔔素，有效保護眼睛，呼吸道及胃腸道黏膜，防止人體被細菌和病毒感染。
裹好食物「里皮襖」，這個冬天不怕冷。《青山碧水游蝦湯》物美價廉，營養豐富，清甜爽口，老幼皆宜，是冬季餐桌上的一道簡單快捷的養生湯。
參考資料：葛可佑 《中國營養科學全書》.人民衛生出版社. 2004年
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