9月開始又是柚子飄香的季節，特別是中秋節，少不了吃個柚子，一般人把柚子的果肉吃完，而把厚厚的柚皮當垃圾扔掉了，其實柚子全身都是寶，不僅果皮可除異味，柚子皮也具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用，做成美味零食不浪費。 今天我分享的這個菜譜是用柚子皮做成的小零食——柚子皮糖，嚼勁十足，健康又好吃，小孩子最喜歡這做法的了。以後大家吃過柚子以後，柚子皮千萬別扔掉啦！

柚子皮糖

【材料】：柚子皮 1個、冰糖 100克、鹽 適量

【做法】：1、柚子外皮先抹上點鹽反覆搓洗下，再把柚子皮黃色的那層皮削下來，可以保留些白色部分；

2、用清水浸泡著，翻入鹽，浸泡一天一夜，中間要換幾次水；

3、把浸泡好的柚子皮放入鍋里煮5分鐘，直到鍋里的水變黃後撈出柚子皮，擠干水備用；

4、鍋內放入冰糖和大半碗水，把糖炒融化，炒到糖漿大泡變小泡；

5、放入柚子皮來回翻炒，全程用中小火；

6、待糖漿越來越少變濃稠，柚子皮變透明狀時，可以關火讓柚子皮反沙了；

7、關火後不斷的繼續翻拌，也可以放到風扇前來攪拌，讓它快速降溫，糖漿也慢慢由透明色變成白色；

8、一直翻拌後出糖沙即可；

吃一口表皮比較脆，中間軟軟的，又不像冬瓜糖那麼棉，柚子皮不苦，有點清香~

【小提示】：

1、糖漿水適量，能半沒過柚子皮就可以啦，柚子皮會自動吸收糖水的，水太多炒的時間很久

2、最後柚子皮糖的反沙結晶跟溫度是有很大關係的，現在天氣漸漸轉涼，溫度越低，糖漿結晶就越快！

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