維生素D從哪來？

知識 09-25

維生素D有兩個來源，一為外源性來源，主要依靠食物的來源；二為內源性來源，主要通過陽光照射由人體皮膚產生。

維生素D的食物來源：那維生素D無論是維生素D2或維生素D3，在天然食物中存在並不廣泛，食物來源的維生素D是維生素D2，是植物體內的維生素D有兩個來源，一為外源性來源，主要依靠食物的來源；二為內源性來源，主要通過陽光照射由人體皮膚產生。

維生素D的食物來源：那維生素D無論是維生素D2或維生素D3，在天然食物中存在並不廣泛，食物來源的維生素D是維生素D2，是植物體內的麥角固醇經紫外線照射而來，其活性只有維生素D3的1/3，主要的食物是蘑菇、蕈類含維生素D2，如超市中常見的香菇、平菇都含有維生素D2；

動物性食物則含維生素D3，以魚肝和魚油含量最豐富，如鱈魚肝油8500IU/100g，其次在雞蛋、乳牛肉、黃油和鹹水魚當中也含有維生素D3，例如鹹水魚包括鯡魚、沙丁魚和鮭魚，它們當中維生素D3含量相對較高（其中鯡魚900IU/100g）；人乳和牛乳的維生素D3的含量較低（牛乳為41IU/100g、牛奶巧克力167IU/100g），蔬菜、穀物和水果中幾乎不含維生素D。

由於食物中的維生素D來源不足，許多國家均在常用的食物中進行維生素D的強化，如

焙烤食品、奶和奶製品及嬰兒食品等，以來預防維生素D缺乏病和骨軟化病。

在說一下維生素D內源性來源：人體表皮和真皮含7-脫氫膽固醇，經陽光或紫外線照射後形成前維生素D3，然後再轉變成維生素D3。

維生素D3產生量與哪些因素有關呢？一般與季節、緯度、紫外線強度、年齡、暴露皮膚的面積及時間長短有關。

　按照我國嬰兒衣著習慣，僅暴露面部和前臂，每天戶外活動2小時即可維持血中維生素D3在正常範圍內，可預防維生素D缺乏病的發生。

兒童和年輕人每周2~3次的短時戶外活動，這樣的接觸陽光就能滿足維生素D需要。老年人皮膚產維生素D的能力低，因此，對老年人應鼓勵在春、夏、秋季的早晨或下午多接觸陽光，使維生素D滿足身體需要。

另外還與吃肉多少有關，長期不吃肉的人，膽固醇含量少，所以經紫外線照射後轉變的維生素D3也會減少，因此建議可以根據個人情況，每天適量吃一些肉類的食品。

麥角固醇經紫外線照射而來，其活性只有維生素D3的1/3，主要的食物是蘑菇、蕈類含維生素D2，如超市中常見的香菇、平菇都含有維生素D2；

由於食物中的維生素D來源不足，許多國家均在常用的食物中進行維生素D的強化，如

焙烤食品、奶和奶製品及嬰兒食品等，以來預防維生素D缺乏病和骨軟化病。

在說一下維生素D內源性來源：人體表皮和真皮含7-脫氫膽固醇，經陽光或紫外線照射後形成前維生素D3，然後再轉變成維生素D3。

維生素D3產生量與哪些因素有關呢？一般與季節、緯度、紫外線強度、年齡、暴露皮膚的面積及時間長短有關。