蒸出的包子不鬆軟？包子店老闆說漏嘴：很多人做錯，難怪不好吃

相信大家早上吃早點，吃的最多的就是包子，上班時間快到了，沒有時間坐下喝麵條，就只能買3個包子將就一下，當然好吃的包子是不能將就的。而我們家樓下有一家包子店，他們家蒸出來的包子又大又鬆軟，吃起來口感非常好，根本就不會出現粘牙的情況，甚至有些人在他家能吃5-6個包子。

相信有很多人和小編一樣，基本上每天早上都會在包子店買早餐，但是現在包子的價格也天天在漲價，想一些不是一線城市的地方，基本上一個包子就要2-3塊錢，並且有很多包子店賣的的包子非常小，要是在放假期間買早飯，那麼一頓就話不少錢，於是就有很多人萌生在家做包子的想法。

但是有很多人在家做出的包子，並不想包子店中的好吃，根本就沒有包子店中的鬆軟，一點都不好吃，這到底是什麼原因呢？在一次偶然的機會下，我和包子店老闆聊天時就問他：為什麼你們家的包子鬆軟好吃，我們在家蒸出的包子不鬆軟呢？包子店老闆說漏嘴：很多人做錯，難怪不好吃。

今天小編就把包子店老闆說漏嘴的方法分享給大家。首先第一步：揉面，要用溫水調製酵母粉，而水溫一定要把握好，如果水溫過高的話，就會燙死酵母菌，這樣發出的面就沒什麼效果。並且要一邊攪拌一邊揉面，同時還要加一點溫水。

第二步：發麵，先將揉好的麵糰放在容器中密封，而密封的溫度要比室溫的溫度要高一點，然後在等麵糰發酵是原來的2倍時，看看麵糰是否有蜂窩狀的氣孔，如果有就必須在一次揉面發酵，在第二次發酵的體積不會再放大多少，主要目的是去除氣泡。

第三步：醒面，用棉布將發好的面放在30分鐘，然後會發現之前的小包子變成「大胖子」，這就可以說明，之前都做對了，第四步：蒸面，蒸包子的水最好要用冷水，這樣蒸出的包子才會鬆軟，也不會出現不均勻的情況，有很多人用熱水蒸，難怪不好吃。至於蒸的時間最好保持在25分鐘左右。

蒸出的包子不鬆軟？包子店老闆說漏嘴：很多人做錯，難怪不好吃，你們大家學會了嗎？如果大家還有好的方法，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。

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