肉末釀豆腐，鮮嫩多汁的一款美食，在家也可以做出來的美食！
美食
09-25
豆腐，中華傳統美食，物美價廉。一盤成功的豆腐就要色香味俱全，當然，如何給素菜增添一點風味，就是肉沫釀豆腐啦！
1豆腐切成方塊。2用勺子背或其他工具在豆腐里挖一個洞，底部不要挖穿。3肉末里加入挖下來的豆腐碎抹，還有薑末，蔥花，鹽，醬油，酒和少許水澱粉，攪拌均勻。4把肉末填入小洞內。5熱鍋下油，放入釀好的豆腐，中小火煎，有肉的那面先朝下，煎至顏色金黃。6然後翻面煎。7側面也煎下。8加水，水中放少許醬油，大火煮開後，轉小火，大約十分鐘左右。
1豆腐切成方塊。2用勺子背或其他工具在豆腐里挖一個洞，底部不要挖穿。3肉末里加入挖下來的豆腐碎抹，還有薑末，蔥花，鹽，醬油，酒和少許水澱粉，攪拌均勻。4把肉末填入小洞內。5熱鍋下油，放入釀好的豆腐，中小火煎，有肉的那面先朝下，煎至顏色金黃。6然後翻面煎。7側面也煎下。8加水，水中放少許醬油，大火煮開後，轉小火，大約十分鐘左右。
豆腐四面都煎下，有餡的一面先煎。最後一步，小火燜十來分鐘不要省略，這一步我認為是豆腐好吃的關鍵所在。
