「清肺食物」清霧霾可信嗎？
進入冬季隨著霧霾天氣的到來，有關於霧霾的話題此起彼伏，但是更多的是老百姓對霧霾給身體帶來疾病的焦慮和擔心。也正是這種擔心，一些商家打出了「清肺食物」、「霧霾餐」等廣告，但是這些真能清霧霾嗎？
一、霧霾中的PM2.5
霧霾天氣中，對人體傷害最大的是主要是PM2.5顆粒及以下的細微顆粒，大小僅有一根頭髮的1/28左右。當我們呼吸時這些有害顆粒是怎麼進入體內的呢？PM>10時，人體的鼻毛和呼吸道纖毛能阻擋在外；PM<10時，直接呼吸進入呼吸道；PM<2.5時，就能進一步達到肺部支氣管，並沉積在肺中，還可以直接穿過肺泡進入血液並隨著血液的流動順利進入其他器官，包括心臟、大腦，誘發各種呼吸道癥狀甚至是肺癌，同時也能危害心腦血管的健康。
二、「清肺食物」不清霧霾
1、不能見面如何能「清」
想要通過「清肺食物」清除吸入的PM2.5顆粒，首要要讓它們在體內相遇，才能清除。吸入的粉塵是通過肺部吸入進入血液，而食物是從消化道進入體內，經過胃腸，大分子被消化分解成小分子，穿過小腸絨毛進入血液的。所以它們之間連見面的機會都沒有怎麼能清除呢？
而進入血液後當食物分解的小分子遇到吸入體內的細小顆粒，無疑是「雞蛋遇到石頭」想要在血液中排除還是很難的。
2、正確看待「清肺」
營養專家於康老師曾表示：「在現代醫學中沒有清肺這個感念」。而「清肺」這一詞是中醫理論，一般是指緩解呼吸道有關的癥狀，比如咳嗽、多痰，一些食物對此有幫助，所以叫「清肺食物」。相信古人在提出「清肺食物」時，還沒有霧霾吧！所以這種「清肺」在感念上與解決空氣污染的「清肺」完全不是一回事。
三、按食物功能正確食用「清肺食物」
我們常說的「清肺食物」人們常說的：木耳、銀耳、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等。讓我們來了解一下，正確食用：
1、木耳、銀耳：含有豐富的膠質成分，能清除消化道內的灰塵；
2、黃色蔬菜（如：胡蘿蔔、南瓜等）：含有豐富的胡蘿蔔素，能提高機體的免疫力，保護咽喉和肺部的黏膜，有間接的護肺的作用；同時，胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，有利於增加消化道、呼吸道抵抗力和修復力，降低炎症反應，對預防霧霾造成的呼吸道損害有一定好處；
3、深綠色葉菜：含有豐富的葉綠素，有利於減少某些化學毒物的致突變作用。
雖然，這些「清肺食物」它們不能清除霧霾，但是在預防霧霾給我們帶來危害方面，也有著不可多得的作用。
四、應對霧霾做到以下幾點
1、多吃蔬菜水果
2、多喝水，增加新陳代謝；
3、霧霾天氣減少戶外活動；如需外出，回家一定要清洗口鼻；
4、出門一定要帶口罩，減少粉塵顆粒吸入體內。
參考資料：
1、《到底有沒有清肺食物》雲無心
2、《質量與探索》之《清肺食物僅是美好願望》 肖菲楠
3、《清肺食物能否應對霧霾天氣》（2014年1月5日《光明日報》）
蔡鳴
國家二級公共營養師
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