吃螃蟹禁忌那麼多，到底哪個是真的？不注意這4點，當心真進醫院

又到了一年一度

賞菊吃蟹的季節

新鮮肥美的大閘蟹

只需兩手輕輕一掰

金色的蟹黃就滾滾而出

想想都讓人口水直流

如此鮮美的大閘蟹

免不了多貪吃幾口

然而

也許就是這麼幾口

就給健康悄悄埋下了隱患

接下來

我們邀請權威專家

給大家說說吃蟹那些事兒

讓你在吃蟹季

來一場美麗又健康的「蟹」逅

大螃蟹不但解饞

還可以「治病」

新鮮肥美的大螃蟹

對一種病最有效果

啥病？

當然是「饞病」啦

哈哈~

開個玩笑

螃蟹不但好吃

對一些疾病

確實能起到食療的效果

好處一

治療跌打損傷

在中醫理論里，螃蟹以黃酒溫浸，然後取汁服，可以治療跌打損傷以及骨折，這是由於其富含豐富的蛋白質且鈣的含量很高，對骨骼有好處。

好處二

活血化瘀

螃蟹還是補血、理血的食物，可以活血化瘀、涼血止血。

好處三

健康的減肥食物

螃蟹的營養主要來自其富含的蛋白質，另外，脂肪和碳水化合物含量都很少，是高質量、低脂肪的健康減肥食物。

好處四

有利大腦發育

螃蟹含有不飽和脂肪酸，以及EPA 、DHA等對腦子發育有好處的物質。

好處五

對眼睛、皮膚都有好處

富含維生素A和鐵，對眼睛、皮膚和生育系統都有好處。

蒸蟹、煮蟹

各用多長時間你知道嗎？

吃螃蟹

一般家裡都會蒸或是煮

但是兩者都用多長時間合適

你知道嗎

清蒸大概20分鐘左右

如果煮

開了水以後就要把它放進去

讓蛋白迅速凝固

接下來再煮上十幾分鐘

兩者比較

蒸的營養素保存得更好

但無論或蒸或煮

都不能光把螃蟹當一餐飯

還要搭配其他食物

螃蟹性寒

所以在烹調時可以加點姜和醋

以達到驅寒的效果

螃蟹和柿子同吃會中毒

到底是真的嗎？

「螃蟹和柿子不能一起吃」

這個傳言歷史悠久

之前網路上也沸沸揚揚地傳過

螃蟹和柿子同吃會中毒的新聞

小編百度了一下

網路上流傳的

和螃蟹相剋的食物有很多種

比如……

螃蟹+香瓜

容易導致腹瀉

螃蟹+西紅柿

產生砒霜會中毒

螃蟹+石榴

會出現腹痛、噁心和嘔吐等癥狀

螃蟹+葡萄

會引起身體不適

對此專家表示

食物相剋中毒是中醫理論

在西醫中

螃蟹和柿子等都是食物

同吃是沒有毒性的

網上流傳和螃蟹相剋的食物大都含有鞣酸，尤其是柿子，而鞣酸與高蛋白食物混合容易凝固成塊，形成類似結石一樣不容易消化的東西。

其實，不光是螃蟹配柿子，所有含鞣酸高的食物都最好不要與螃蟹同吃，例如茶、山楂、石榴這一類等。

另外，像梨這種寒涼性水果，最好也不要和螃蟹一起吃。

總結一下

螃蟹和柿子同吃

不會像網上說的

會中毒那麼可怕

但是盡量也不要同時吃

吃螃蟹要注意

這四個地方不能吃

螃蟹好吃

但不是哪都能吃的

在吃的時候

這四個地方一定要清除乾淨

第一處

蟹胃

在背殼前緣中央似三角形的骨質小包。

第二處

蟹腸

即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。

第三處

蟹心

蟹心俗稱六角板。

第四處

蟹鰓

即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西。

「螃蟹就酒」越吃越有

但啤酒除外

有些人吃海鮮的時候

可能會搭配點兒小酒

確實

螃蟹大涼

如果搭配點白酒或黃酒

可以起到中和作用

有益身體健康

但是啤酒除外

吃螃蟹時

最好別喝啤酒

如果吃螃蟹時飲啤酒，會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。

如果自身代謝有問題，吃螃蟹的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至於出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

吃螃蟹的這些禁忌

你要了解

禁忌一

這些人盡量別吃

螃蟹是十大過敏食物之一，裡面有一些特殊物質進入腸粘膜容易引起過敏，所以過敏體質人群盡量別吃。

高血脂、高膽固醇、冠心病等基礎疾病人群也盡量別吃。

禁忌二

一頓盡量別超過2隻

蟹黃裡面膽固醇含量較高，每100克蟹黃含600多毫克膽固醇，人一整天膽固醇含量不主張超過300毫克，所以不要因為秋螃蟹鮮美就停不下嘴。

成人一天吃1~2個就可以，大一點的孩子每次建議吃半隻。

禁忌三

生蟹、死蟹別吃

吃螃蟹，首先第一點要確保螃蟹是活的，因為螃蟹中含有比較豐富的組氨酸。螃蟹死後，組氨酸分解迅速，螃蟹死亡時間越長，體內積累的組胺越多。

還有就是吃螃蟹的時候一定要煮熟，生螃蟹帶有大量細菌。

禁忌四

被夾傷、夾破，傷口不處理

要防止被蟹夾傷，之前有被蟹夾傷之後傷口破潰感染結合菌和血吸蟲病的例子，因此這些小細節一定要注意。

本文專家：

邸海靈

河北醫科大學第三醫院營養科主任

李增寧

河北醫科大學第一醫院營養科主任

文/河北青年報記者李瑤

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